أطباق دجاج سهلة

أطباق دجاج سهلة

يعتبر الدجاج من أشهرالأطباق التي يتم إعدادها في المنزل وخصوصًا عندما يتم إعدادها وإضافة النكهات لها مما يمنحها مذاقًا وطعمًا رائعًا
فهي أطباق مرغوب بها من كافة الفئات فهي تعد وتقدم بأنواع كثيرة ومتعددة فيوجد لأطباق الدجاج العديد من الطرق لتحضيرها فمنها ما يحضر مشويًا ومنها المقلي والمسلوق ويتم إعدادها بالكثير من النكهات الإضافية وسنعرض في هذه المقالة كيفية عمل أطباق متعددة من الدجاج بطرق سهلة.

طريقة عمل كوردون بلو

المقادير

• ست شرائح من الدجاج.
• ست شرائح من جبن الشيدر.
• ست شرائح من اللانشون.
• نصف كوب من الفطر المشرح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بيضتان
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.

طريقة التحضير

• تضرب شرائح الدجاج بمطرقة المطبخ الخاصة باللحوم حتى تستوي قليلًا.
• توضع الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ ويضاف لها الفطر وتشوح، ومن ثم يضاف الكاري، وتقلب المكونات قليلًا حتى تصبح الحشوة جاهزة.
• توضع شرائح الدجاج في طبقٍ مستوٍ، ثم توضع فوقها شرائح جبنة الشيدر، ثم شرائح اللانشون، ثم توضع حشوة الفطر، ثم تلف الشرائح بشكلٍ جيدٍ.
• تكرر العملية حتى تنتهي كمية شرائح الدجاج والجبن والحشوة.
• يوضع البيض في وعاءٍ صغيرٍ ويضاف له الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج معا بشكلٍ جيدٍ ويوضع البقسماط في وعاءٍ صغيرٍآخر.
• يوضع الدقيق في وعاءٍ صغيرٍ آخر وتصف الأوعية بجانب بعض.
• توضع لفائف الكوردون بلو في وعاء الدقيق، ثم في وعاء البيض، ثم وعاء البقسماط .
• تكرر العملية حتى تنتهي كمية لفائف الكوردون بلو.
• توضع لفائف الكوردون بلو في طبقٍ وتترك لمدة ساعةٍ تقريبًا في الثلاجة قبل قليها.
• يوضع الزيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ بدرجة حرارةٍ متوسطةٍ حتى يسخن الزيت.
• توضع لفائف الكوردون بلو في الزيت وتقلب من حين لآخر حتى تأخذ اللون الذهبي.
• تصف لفائف الكوردون بلو في صحن التقديم ويقدم إلى جانبها السلطات أو الكاتشاب والمايونيز.

طريقة عمل الهليون بمزيج الدجاج

المقادير

• نصف كوب من الفطر المشرح.
• أربع قطعٍ من صدور الدجاج .
• خمسون غرامًا من الهليون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل الأبيض.
• فصان من الثوم.
• كوبان من الماء.
• مكعب من مرق الدجاج ماجي.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• ربع كوب من جبنة البارميزان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع صدور الدجاج في طبقٍ مستوٍ وتضرب بمطرق اللحم لتصبح مستويةً.
• توضع شرائح صدور الدجاج على سطح مستوٍ وتوضع عليها قطع الهليون وتلف شرائح صدور الدجاج حول الهليون.
• يحمى الزيت النباتي في قدرٍ على النار وتقلى بها لفائف صدور الدجاج وتقلب من حين لآخر حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• توضع شرائح الفطر في البيركس وتوضع لفائف الدجاج فوقها.
• يوضع البصل في المقلاة التي استخدمت لقلي لفائف صدور الدجاج ويذبل، ومن ثم يضاف لها الثوم وتحرك قليلًا، ثم يضاف لها الماء وإكليل الجبل ومكعب مرق الدجاج وتترك إلى أن تغلي مع التقليب بين الحين والآخر.
• تضاف كريمة الطبخ ونصف كمية جبنة البارميزان إلى خليط الدجاج وتحرك قليلًا، ثم تترك حتى تغلي.
• توضع الصلصة فوق لفائف صدور الدجاج والفطر ويوضع عليه ما تبقى من جبنة البارميزان.
• يوضع طبق الخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقةً حتى تأخذ اللون الذهبي .
• يترك الطبق بعد إخراجه من الفرن جانبًا حتى يبرد ويقد مع الخبز.

طريقة عمل كرات الدجاج بصوص الطماطم

المقادير

• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• ثلاث حبات من البندورة المقشرة والمفرومة ناعمًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
• ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 500 غرامًا من صدور الدجاج المفروم .
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
• نصف ملعقةٍ صغيرة من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج المفروم في وعاءٍ ويضاف له الفلفل الأسود والكزبرة المجففة والملح وتقلب جيدًا.
• تصنع من خليط الدجاج المفروم كرات متوسطة.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وتوضع فيها كرات الدجاج المفروم، وتدخل إلى فرن محمى بدرجة حرارة لمدة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج كرات الدجاج وتتحمر.
• يوضع الزيت في قدرٍ على النار بدرجة حرارةٍ متوسطةٍ وبعد ما يسخن يضاف له الثوم والبصل وتقلب لبضع دقائق حتى تتذبل.
• يضاف لها معجون البندورة والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة وتخلط جيدًا.
• تضاف البندورة المفرومة إلى صلصة البندورة وتترك على درجة حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى تجهزالصلصة.
• توضع كرات الدجاج المقلية على صلصة البندورة وتترك لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• تسكب كرات الدجاج والصلصة في طبق التقديم وتقدم ساخنةً.

طريقة عمل دجاج كنتاكي منزلي

المقادير

• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق بهارات الدجاج .
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البايكنغ باودر.
• مغلف من خلطة البروستد الجاهزة كنور.
• بيضتان.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوب من زيت القلي.

طريقة التحضير

• ينظف الدجاج جيدًا ويُعمل فيها شقوق بواسطة السكين.
• يوضع اللبن الزبادي في وعاءٍ ويضاف لها بهارات الدجاج والبهارات المشكلة والملح.
• يوضع الدجاج في وعاء الزبادي ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
• توضع البيضتان في وعاءٍ ويوضع عليها البهارات المشكلة وبهارات الدجاج والملح وتخلط جيدًا.
• يوضع الدقيق والبايكنغ باودر في وعاءٍ آخر .
• يوضع البروستيد في وعاءٍ آخر وتصف الأوعية بجانب بعضها.
• تغمس قطع الدجاج في وعاء البيض ومن ثم توضع في وعاء الدقيق، ثم تغمس قطع الدجاج مرة أخرى في البيض، ثم في البروستيد.
• توضع قطع الدجاج في طبق وتترك لمدة 15 دقيقة في الثلاجة حتى تتماسك.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار وتقلى قطع الدجاج وتقلب من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر.
• توضع قطع الدجاج في طبق التقديم.

طريقة عمل مدفون الدجاج

المقادير

• دجاجة واحدة مقطع.
• حبتان من البطاطا المفرومة لمكعبات.
• كوب من اللبن زبادي.
• حبة من البصل المفرومة.
• أربعة فصوصٍ من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من الزيت النباتي.
• حبتان من البندورة المعصورة والمصفاة.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ الكزبرة المجففة والمطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون.
• كوبان من الأرز البسمتي المسلوق نصف سلقة.
• كوب ونصف من المعكرونة السباجيتي.
• ربع ملعقةٍْ صغيرةٍ من الزعفران.
• ربع كوبٍ من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في قدرٍ على نارٍ بدرجة متوسطةٍ وتضاف لها البطاطا وكوب من اللبن الزبادي والزيت ويقلب جيدًا.
• يضاف لها البصل والثوم وتقلب لبضع دقائق.
• يوضع عصير البندورة ومعجون البندورة فوق الدجاج، ثم تضاف البهار المشكل والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة وتقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
• يغطى القدر ويترك لمدة 40 دقيقة حتى يستوي الدجاج جيدًا ويضاف الأرز المسلوق مسبقًا وتكسرالمعكرونة وتضاف فوق الأرز والدجاج.
• يخلط الزعفران مع ماء الورد ويضاف إلى خليط الأرز والدجاج والمعكرونة ويغطى القدر ويترك لمدة 15 دقيقة.
• يوضع مدفون الدجاج في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.