أطباق فطور صباحي سهل

أطباق الفطور

يعد الفطور من أهم الوجبات خلال اليوم، لما لها من فائدة بإمداد الجسم بالنشاط والطاقة ولتحسين حركة الأمعاء، كما انه مناسب جدًا لتخفيف الوزن وتسريع عملية الأيض في الجسم، كما أن وقت الصباح هو أسرع وقت في اليوم حيث أن الجميع يسارع للذهاب للعمل أو المدرسة، سنذكر في هذا المقال عدد من الوصفات السهلة والسريعة التقليدية والجديدة لعمل فطور صحي متوازن.

الكرواسون بالجبنة

المقادير

لتحضير عجينة عشر دقائق

• خمسة أكواب من الطحين.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة .
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

الحشوة

• كوب من جبنة الفيتا.
• كوب من الزيتون الأسود مقطع لشرائح.
• بيضة مخفوقة لدهن وجه العجينة.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• نخلط كوبين من الدقيق مع الماء الدافئ والسكر والخميرة ونترك الخليط لمدة عشرة دقائق حتى يختمر الخليط .
• نضيف ثلاث أكواب من الدقيق والملح والزيت ونعجن المكونات جيدًا إلى ان نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• نفرد العجينة على شكل دائري فوق سطح مستوٍ مرشوشٍ بالقليل من الدقيق ونقسم العجين لنصفين ثم النصف لأرباع ثم لأثمان حتى يتكون لدينا مثلثات.
• نضع كمية من الجبن على قاعدة المثلث مع القليل من الزيتون نلف المثلث إبتداءً من القاعدة للجزء المدبب من المثلث.
• نضح حبات الكرواسون على صينية للخَبز وندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق.
• ندخل الصينية على فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة إلى أن تصبح قاعدة العجينة ذهبية.
• نحمّر وجه العجينة على الشواية ونخرج الصينية من الفرن.
• نضع حبات الكرواسون في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا أو باردًا مع كوب من الشاي.

أومليت بالجبن

المقادير

• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• نصف كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نخفق البيض جبدًا باستخدام شوكة أو الخفاقة السلكية.
• نضيف الحليب ونصف كمية الجبن الشيدر الأحمر ونستمر بالخفق، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
• نضع القليل من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تسخن قليلًا.
• نسكب خليط البيض في المقلاة ونحركها قليلًا حتى يتوزع الخليط بالتساوي في المقلاة.
• نترك الخليط في المقلاة إلى أن ينضج ويتحمر أسفل الأومليت ثم نقلبه على الجهة الأخرى.
• نضع باقي كمية الجبنة على وجه الأومليت ونغطي المقلاة لمدة دقائق إلى أن تذوب الجبنة.
• نرفع المقلاة عن النار ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

الفول الإنجليزي

المقادير

• 200 غرام من البصل المفروم متوسطًا.
• 240 غرامًا من البيكن البقري المفروم لمكعبات.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من رب البندورة.
• أربع ملاعق كبيرة من العسل الأسود أو دبس قصب السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من صوص الويستشر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل البودرة.
• علبة من الفول المدمس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

للفطور الإنجليزي

• أربع حبات من النقانق البقري.
• أربع شرائح من البيكن البقري.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• أربع حبات من الفطر.
• حبتان من الطماطم الطازجة .
• أربع شرائح من الخبز.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• نضع البصل والبيكن البقري في قدر على نار خفيفة ونقلبه لمدة خمس عشرة دقيقة ثم نضيف الثوم لمدة دقيقتين.
• نضيف الماء ورب البندورة والدبس والسكر وصوص الويستشر والخردل ونحرك المكونات ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يثخن الخليط ويتماسك.
• نضيف الفول والخل ونحرك الخليط ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نضيف الملح والفلفل.
• نرفع القدر عن النار ونسكب الفول في طبق التقديم.

الفطور الإنجليزي

• نطهو النقانق في مقلاة على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق ثم نرفعه من المقلاة ونتركه جانبًا في مكان دافئ.
• نضع البيكن في المقلاة ثم نرفع الحرارة إلى متوسطة ونترك البيكن لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى أربع دقائق ثم نضعه جانبًا في مكان دافئ.
• نقطّع الفطر طوليًا ونشره بالملح والفلفل والزبدة، نضع القسم المقطوع ملامسًا للمقلاة ونتركه لمدة دقيقتين بدون تحريك ثم نضيف الطماطم ونقلبها برفق ونرش عليها القليل من الملح والفلفل.
• نضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم نحمص الخبز لمدة دقيقتين على كل جانب إلى أن يصبح الخبز ذهبيًا مقرمشًا.
• نضع القليل من الزبدة في المقلاة نضع فوقها مباشرةً البيض ونتركها إلى تنضج بالدرجة المطلوبة ونرشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نقدم جميع الأطباق دافئة مع كمية من الكاتشب أو الصوص البني.

بان كيك بالفراولة والكيوي

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• بيضتان.
• كوب من العسل.
• كوب من الفراولة.
• كوب من الكيوي المقطّع.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق والبايكنغ باودر والسكر جبدًا في وعاء.
• نخلط الحليب والبيض والفانيلا والزبدة جيدًا في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الدقيق ونقلّب الخليط إلى أن تختلط المكونات.
• ندهن القليل من الزبدة على مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ونضيف مقدار مغرفة من خليط البان كيك في المقلاة حتى تنضج ثم نقلبها على الجانب الآخر ثم نرفعها ونضعها في طبق جانبي.
• نكرر العملية إلى تنتهي كمية العجين كاملة.
• نسكب كمية العسل فوق حبات البان كيك المرصوص ونزينه بالفراولة والكيوي ونقدمه.

فتة الحمص

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من الحمص الجاف اليابس.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• رغيفان من الخبز اللبناتي المقطع لمكعبات.
• ثلثا الكوب من اللبن الرائب.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
• عصير من ليمونة واحدة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون للزينة.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا للزينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الحمص الجاف في وعاء نسكب عليه كمية كبيرة من الماء ونتركه لمدة أربع وعشرين ساعة على الأقل.
• نصفي الحمص ونغسلة ونضعه في قدر على نار متوسطة مع أربع لترات من الماء إلى أن يغلي ثم نخفف النار إلى متوسطة ونضيف بايكربونات الصوديو ونترك الحمص على النار لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين أو إلى أن تنضج حبات الحمص جيدًا وتصبح لينة بحيث نستطيع هرسها بين الأصابع.
• نحمّص قطع الخبز في فرن درجة حرارته 150 مئوية لمدة خمس دقائق مع رشه بالقليل من الملح.
• نضع الخبز في طبق واسع ونضع مغرفتين من ماء سلق الحمص وحبات الحمص.
• نخلط اللبن والطحينة والليمون والثوم في زبدية ونوزعها في طبق التقديم فوق الحمص.
• نوّزح حبات الصنوبر فوق الفتة في الطبق ونرش الكمون والبابريكا.
• نذوب السمنة ونسكبها فوق الفتة ونقدم الطبق دافئ بجانب طبق من البصل الأخضر والمخلل.