أطباق فطور لذيذه

أطباق فطور

تعد وجبة الإفطار الوجبة الأساسيّة في اليوم فهي تمدّ الجسم بالنشاط، والطاقة، والتركيز للقيام بالأمور المهمة على مدار اليوم لذا يجب أن تحتوي وجبة الإفطار على المعادن والفيتامينات الموجودة في أنواع مختلفة من الفواكه والخضراوات مثل البرتقال والموز والبندورة والبطاطا وفي هذا المقال سنعرض بعض الوصفات لإعداد فطور صحي ولذيذ.

أومليت بالخضار

المقادير

• خمس بيضات.
• نصف كوب من البصل المقطع إلى مكعبات.
• نصف كوب من الفليفلة الملونة المفرومة.
• نصف كوب من جبن الموتزاريلا.
• نصف كوب مقطع مكعبات من الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يوضع البيض، والدقيق، والفلفل الأسود، والملح في وعاء عميق ويخفق جيدًا بواسطة المضرب اليدوي.
• يضاف البصل، والطماطم، والفليفلة الملونة، والجبن.
• تخلط المقادير جيدًا حتى تتجانس.
• يحمى الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثمّ يضاف خليط البيض.
• يترك الأومليت لنصف دقيقة على نار عالية، ثمّ تخفف النار ويترك لثلاث دقائق أخرى.
• يجلب طبق أكبر من المقلاة، وتغطى به المقلاة ويقلب فيه قرص البيض.
• تعاد العجة إلى المقلاة على الوجه الآخر غير الناضج، ويترك حتى ينضج.

بان كيك الشوفان

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوب من الشوفان.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البايكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من البايكينج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من مخيض اللبن.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.

طريقة التحضير

‏*يوضع الدقيق، والسكر، والشوفان، والبايكينج باودر، والبايكينج صودا، ومخيض اللبن، والملح، والفانيلا، والبيض، والزيت النباتي في الخلاط.

• تخلط المقادير جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا خاليًا من الكتل.
• تحمى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
• يوضع المزيج في المقلاة بمقدار ربع كوب، ويطهى من الجهة السفلية حتى ينضج.
• تكرر الخطوتان السابقتان حتى انتهاء الكمية، ويقدم البان كيك على سفرة الفطور.

فطيرة الزبدة بالفواكه

المقادير

العجينة

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من الماء المثلج.
• كوب وربع من الطحين.

الحشوة

• ربع كوب من السكر.
• عصير ليمونة.
• ثلاثة أرباع معلقة من الزنجبيل.
• ربع كوب من التوت واللوز المحمص.
• تفاحتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجةً مئويةً.
• توضع مكونات العجين في العجانة الكهربائية باستثناء الماء.
• يحرك قليلًا، ثمّ يضاف رذاذ ملعقة كبيرة من الماء حتى يتماسك العجين.
• تغلف العجينة بغلاف بلاستيكي على شكل قرص، وتبرد في الثلاجة.
• توضع شرائح التفاح، والسكر، وثلاثة أرباع كمية عصير الليمون، والزنجبيل في وعاء وتحرك جيدًا وتترك لمدة خمس عشرة دقيقةً.
• تمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وتشكل على شكل أقراص بحجم 12 إنشًا.
• تضاف الحشوة على العجينة ويترك فراغ من الحواف بمقدار إنش ونصف وتطوى على الحشوة.
• تدهن صينية الخبز ويوضع ورق الزبدة بداخلها، وتخبز بها الفطائر لمدة أربعين دقيقةً.
• تخرج الفطيرة من الفرن وتدهن بعصير الليمون، ثمّ تخبز لخمس عشرة دقيقةً أخرى.
• تخرج الفطيرة من الفرن، وتترك حتى تبرد، ثمّ يزين وجهها بالتوت واللوز المحمص.

بيض مخفوق بالخضار

المقادير

• ثماني بيضات.
• ربع كوب من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة.
• كوب من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
• نصف حبة من الفلفيلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من الزبدة.
• ربع كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم، ويقلى البصل الأحمر، والبصل الأخضر، والكراث.
• تضاف الزبدة، والفليفلة الحمراء، والطماطم، والفطر وتترك على النار لمدة دقيقتين.
• يخفق البيض مع الحليب في وعاء ويضاف له الملح والفلفل الأسود.
• يسكب البيض على الخضار ويطبخ لمدة سبع دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح البيض مخفوقًا.
• يوضع البيض في طبق ويقدم ساخنًا.

فطيرة الزعتر

المقادير

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• توضع أربعة أكواب من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء الخلاط، يشغل الخلاط على سرعة بطيئة لثوانٍ حتى تختلط المواد.
• تضاف كمية من الزيت، والزعتر، وكل كمية الزبادي وتعجن على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم يضاف الماء وتعجن حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة، يضاف الدقيق في حال كانت العجينة لينة.
• توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتغلف بغلاف بلاستيكي وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• تدهن صينية قصيرة الحافة بكمية وافية من الزيت، وتفرد العجينة بأطراف الأصابع بحيث تغطي قاع الصينية.
• تغطى العجينة بغلاف بلاستيكي وتترك حتى يتضاعف حجمها، يضغط على العجينة بأطراف الأصابع.
• توزع الكمية المتبقية من الزيت والزعتر والسماق على العجينة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ويخبز لمدة عشرين دقيقةً.

الكرواسون بالجبن

المقادير

عجينة عشر دقائق

• خمسة أكواب من الدقيق.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة من الملح.

الحشوة

• كوب من جبن الفيتا.
• كوب من زيت الزيتون الأسود شرائح.
• بيضة مخفوقة مع رشة من الفلفل الأسود (لدهن الوجه).

طريقة التحضير

• تحضر العجينة بوضع كوبان من الدقيق، والماء، والخميرة، والسكر في وعاء ويخلط جيدًا، ثمّ يترك جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل.
• تضاف الكمية المتبقية من الدقيق، والزيت، والملح وتعجن المقادير جيدًا حتى تتجانس.
• تفرد العجينة على شكل دائرة على سطح مرشوش بالدقيق، تقسم الدائرة من المنتصف بالسكين ومن ثم إلى معين للحصول على ثمانية مثلثات.
• توضع الجبنة في الطرف الأكبر من كل المثلثات ويوزع الزيتون فوق الجبن.
• يلف المثلث حول نفسه للحصول على شكل الكرواسون.
• وضع قطع الكرواسون في صينية الخبز، ويدهن وجهه بخليط البيض.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، ويخبز الكرواسون لمدة عشرين دقيقةً أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• يحمر وجه الكرواسون ثم يقدم على السفرة.