أطباق للإفطار الصباحي

أطباق للإفطار الصباحي

تعتبر وجبة الإفطار من الوجبات الرئيسة التي لا ينصح بتخطيها، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء المهام خلال النهار، لذلك ينصح بتناولها مبكراً والحرص على تحضير الأطباق المفيدة، والغنية بالعناصر والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ومن أبرزها الأطباق التي تحتوي على البيض، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم بعض الأفكار لتحضير أطباق للإفطار الصباحي.

عجة بالزهر

المقادير

• ثماني بيضات.
• ربع كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• قرنان من الفلفل الأحمر الحار أو الحلو مفرومان.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء أو الكرات المفروم.
• كوب من قطع الزهرة الصغيرة.
• عودان من البصل الأخضر، مفرومان مع الأوراق.
• حبة من الكوسا مبروشة.
• كوبان من البقدونس المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض، والخل، والحليب في طبق عميق، وتخلط المكوّنات معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتشكل مزيج متجانس.
• يضاف الطحين، وبيكربونات الصودا، والباكينج باودر، والكزبرة، والكمون، والشطة، والقرفة، والبهار، والفلفل الأسود، والملح إلى مزيج البيض، وتقلب المكونات معاً لمدة دقيقة حتى يتشكل مزيج متجانس.
• يضاف الشبت، والكزبرة، والبقدونس، والفلفل، والبصل، والكوسا، والزهر إلى مزيج البيض والطحين، وتقلب المكوّنات بملعقة بلاستيكية عريضة حتى يتكون مزيج متجانس.
• يوضع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الذرة في مقلاة واسعة، ويوضع قالب تشكيل البيض في المقلاة، وتوضع المقلاة على النار ليسخن القالب.
• تسكب كمية قليلة من مزيج البيض والخضار في القالب، وتترك لعدّة ثوانٍ حتى تتماسك العجة، ويتشكل قرص العجة.
• يزال قالب تشكيل البيض، ويقلب قرص العجة على الجهة الثانية، ويترك حتى تنضج العجة، وتصبح ذهبية اللون.
• يرفع قرص العجة من المقلاة، ويوضع في طبق التقديم، وتقدم العجة ساخنةً.

عجة بالبصل

المقادير

• أربع بيضات.
• بصلة مفرومة.
• أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
• نصف كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من النعناع المجفف.
• ضمة من البقدونس صغيرة ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء عميق، ويخفق جيداً.
• يضاف الطحين، والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف والبقدونس المفروم والماء إلى البيض المخفوق، وتخلط المكونات معاً بشكل متجانس.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
• يسكب مزيج البيض في المقلاة، ويترك على النار حتى يجمد وتتشكل عجة.
• تزال العجة من المقلاة، وتقدم.

البيض المقلي مع الفطر

المقادير

• ثلاث بيضات.
• حبتان من الفطر مقطعتان.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للزينة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء، ويرش الفلفل الأسود والملح، وتخفق المكونات معاً باستخدام ملعقة كبيرة.
• يوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على النار المتوسطة حتى يسخن الزيت.
• يضاف الفطر المقطع إلى الزيت، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
• يضاف البيض المخفوق إلى الفطر، ويحرك البيض حتى ينتشر بطريقة متساوية في المقلاة مع الفطر.
• يترك البيض على النار حتى تبدأ الجهة الأولى منه بالتحول إلى اللون الذهبي، ثم يقلب على الجهة الثانية.
• ترفع المقلاة عن النار، ويرش البقدونس على الوجه، ويقدم الأوميليت.

بيض الأومليت مع الخضار

المقادير

• ثلاث بيضات.
• حبة من الكوسا.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الشمر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر المبشور.
• ضمة من الجرجير.
• حبة من البندورة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار.

طريقة التحضير

• توضغ الزبدة في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على النار، ثم تضاف الكوسا، وتقلب المكونات معاً.
• يخفق البيض جيداً مع الشمر، ويضاف إلى الكوسا، ويرش الملح والبهار على المكونات.
• تقلب المكونات معاً قليلاً.
• تضاف جبة الشيدر والبندورة المقطعة إلى المكونات السابقة.
• يدخل المزيج الفرن لمدة أربع دقائق، ثم يسكب في طبق التقديم، ويضاف فوقه الجرجير المخلوط بزيت الزيتون.

شكشوكة الفول

المقادير

• بصلة مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• قرن من الفلفل الأحمر الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبة من البندورة مفرومة.
• علبة من الفول.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على النار، ويضاف إلي الزيت البصلة المقطعة، ومعجون الطماطم، والفلفل الأحمر الحلو، والملح، والكمون، والفلفل، والبندورة المفرومة، والفول، وتقلب المكونات معاً بشكل متجانس.
• يوضع البيض ويوضع فوق المزيج في المقلاة من دون خفق.
• تغطى المقلاة قليلاً، ثم ترفع المقلاة عن النار وتقدم الشكشوكة ساخنةً.

مفركة البطاطس

المقادير

• بصلة صغيرة الحجم.
• قرن من الفليفة الخضراء.
• حبة من البطاطا صغيرة الحجم.
• بيضتان.
• زيت نباتي.
• بهار حسب الرغبة.
• كمون حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا وتفرم على شكل مكعبات، وتقلى في الزيت النباتي.
• يفرم البصل والفليفلة الخضراء ناعماً، وتقلى بكمية قليلة من الزيت النباتي.
• تضاف البطاطا المقلية إلى مزيج البصل والفليفلة، وتقلب المكونات معاً بشكل متجانس.
• يوضع البيض ويوضع فوق مزيج البطاطا، ويضاف الملح والكمون حسب الرغبة، وتقلب المكونات معاً حتى ينضج البيض.
• يسكب الطبق في طبق التقديم، ويرش عليه البهار ويقدم.

عجة البيض بالجبن الرومي

المقادير

• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الجبن الرومي المبشور.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
• يوضع البيض ويوضع في وعاء عميق، ويضاف إليه الجبن والفلفل الأسود والملح، وتخفق المكونات معاً حتى يتشكل مزيج متجانس.
• يسكب مزيج البيض والجبن في المقلاة فوق الزبدة المذابة، ويترك حتى ينضج.
• يقلب قرص البيض على الجهة الثانية، ثم يرفع من المقلاة ويقدم.

كريب

المقادير

• كوب من الطحين.
• بيضتان.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين والبيض في وعاء عميق، ويضاضف إليهما الماء والحليب تدريجياً، مع مراعاة خلط المكونات باستمرار حتى يتشكل مزيج متجانس.
• يضاف الملح والزبدة إلى المكونات السابقة، وتخلط المكونات معاً حتى يتشكل مزيج متجانس وناعم القوام.
• توضع مقلاة سميكة القاعدة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن.
• يضاف ربع كوب من مزيج الكريب ويقرد في قعر المقلاة، ويطهى لمدة دقيفتين من الجهتين حتى ينضج.
• تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الكريب.
• يقدم الكريب على درجة حرارة الغرفة.