أفضل طريقة لعمل صينية بطاطس بالفراخ

صينية البطاطس بالدجاج

البطاطا والدجاج هما مكونان رئيسيان في كل مطبخ، إذ يمكن تطبيق الكثير من الوصفات عليهما، ويمكن إضافة الكثير من المكونات لهما مثل البندورة والجبن والليمون والثوم والبصل والفليفلة والجزر، وإضافة النكهات والبهارات العديدة مثل الفلفل الحار والبابريكا والكمون والقرفة والزنجبيل والكاري والكزبرة والكركم ، كما يمكن إضافة صلصة البشاميل لهما أو تناولهما بجانب الأرز، والاستمتاع بطبقٍ رئيسيٍ ومشبعٍ ولذيذٍ ، وتتميز أطباق الدجاج والبطاطا المحضرة في الفرن بمنظرها الشهي عند التقديم ورائحتها الزكية، سنقدم إليكم أفضل وصفات الدجاج والبطاطا .

البطاطا بالدجاج

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعمًا.
• ثلاث بصلات مقطعات لشرائح دائرية.
• عشرة فصوص من الثوم المقطع لشرائح.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة لشرائح.
• أربع حبات من البندورة المقطعة لشرائح.
• أربع جزرات مقطعة لشرائح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحلو مقطع لشرائح.
• قرن من الفلفل الأحمر الحلو مقطع لشرائح.
• عشر حبات من فخذ الدجاج.
• عشر حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يُوضع الملح والبهار والكركم والكزبرة والقرفة والكمون والفلفل في طبقٍ مناسبٍ، وتُقلب البهارات جيدًا حتى تختلط.
• يُوضع البصل والثوم والبطاطا والبندورة والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والجزر في صينية الفرن.
• تُغمس قطع الدجاج في البهارات وتُقلب حتى تتغلف جيدًا، ثم توضع قطع الدجاج على الخضراوات، ثم تُنثر الكمية المتبقية من البهارات على خليط الدجاج والخضراوات.
• تُوزع حبات الفلفل بين قطع الدجاج.
• يُسكب الزيت والماء على الدجاج والخضراوات.
• يُغلف الطبق بقطعةٍ من ورق الألمنيوم، وتُشق عدة شقوقٍ فيه.
• يُسخن الفرن إلى حرارة 180 درجةً مئويةً.
• تُوضع صينية الدجاج بالبطاطا في الفرن لمدة ستين دقيقةً حتى تنضج.

كرات البطاطا بالدجاج والبشاميل

المقادير

• دجاجة مسلوقة ومقطعة لقطعٍ صغيرةٍ.
• بصلة مفرومة.
• كوب من معجون البندورة.
• خمس حبات من البطاطا.
• ملح حسب الرغبة.
• كمون حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب من الحليب.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من جبن الموتزاريلا المبشورة.
• علبة صغيرة من جبن الشيدر.

للبشاميل

• كوب من الحليب المجفف.
• كوب من الطحين.
• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.

طريقة التحضير

• يُوضع القليل من الزيت في قدرٍ مناسبٍ ويُضاف له البصل ويُحمر.
• تُضاف البهارات والدجاج المقطع على البصل، وتُقلب المكونات جيدًا حتى يجف الماء وينضج الدجاج.
• تُهرس البطاطا المسلوقة مع الملح والبقدونس والحليب، ثم تُشكل على هيئة كراتٍ تُغطي الصينية.

البشاميل

• يُخلط الطحين والماء والحليب والملح والبيض في الخلاط.
• يُصب الخليط في قدرٍ مناسبٍ ويوضع على نارٍ هادئةٍ مع استمرار التقليب حتى يُصبح قوام الخليط كثيفًا.
• يُوضع خليط الدجاج في الصينية، وتُصف فوقه كرات البطاطا، ثم يُصب فوقها البشاميل.
• يُرش الجبن المبشور فوق صينية البطاطا حتى تُغطى جيدًا.
• تُوضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقةً حتى يذوب الجبن ويتحمر.
• تُخرج صينية كرات البطاطا من الفرن وتُقدم ساخنةً.

صينية البطاطا بالدجاج والبندورة

المقادير

• دجاجة مقطعة لأربع قطعٍ.
• ثلاث بصلات مقطعات لمكعباتٍ.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ربع كوب من عصير البندورة.
• كوب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة لحلقات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• ُيُتبل الدجاج بالبهارات والملح ويُدعك باليد حتى تتوزع التتبيلة جيدًا.
• يُوضع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ وتُضاف قطع الدجاج والبصل المفروم، ويُترك القدر على النار مع التقليب المستمر حتى تتحمر قطع الدجاج من الجانبين.
• يُخلط معجون البندورة مع شرائح البطاطا وعصير البندورة، ويُوضع في قدرٍ على النار، ويغطى ويُترك لمدة ست دقائق.
• تُوضع قطع البطاطا مع الدجاج في صينية الفرن مع كوب المرق والسائل الناتج، وتُتبل بالملح والفلفل.
• تُوضع الصينية في فرنٍ محمىً مسبقًا إلى حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة خمس وثلاثين دقيقةً أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• يُرش سطح الصينية بالقليل من زيت الزيتون، وتُقدم ساخنةً.

صينية البطاطا بالدجاج على الطريقة اللبنانية

المقادير

• ست حبات من البطاطا المقشرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من توابل الدجاج.
• دجاجة كاملة مقطعة.
• أربعة فصوص من الثوم المقشر والمشرّح.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى حرارة 175 درجةً مئويةً.
• تُقطع البطاطا لقطعٍ سميكةٍ، وتُرتب في صينية الفرن.
• تُسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من توابل الدجاج.
• تُوضع قطع الدجاج فوق البطاطا.
• يُرش مزيج زيت الزيتون والتوابل الساخن على قطع الدجاج، ثم تُرش باقي كمية توابل الدجاج عليها.
• تُضاف شرائح الثوم على قطع الدجاج.
• تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة أو حتى يصبح الدجاج ورديًا.

النصائح

• إذا أصبح لون الدجاج غامقًا قبل تمام نضجه يجب أن يُغطى بورق الألمنيوم.

صينية البطاطا بالدجاج والصلصة مع الأرز

المقادير

لصينية البطاطا

• كيلو إلا ربع من البطاطا المقشرة والمقطعة لحلقاتٍ متوسطةٍ.
• دجاجة مقطعة لأربع قطع.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• أربع حبات من البندورة المفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوبان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف قرن من الفلفل الحار المفروم.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

للأرز

• كوبان من الأرز المصري.
• نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يُتبل الدجاج بالفلفل والملح، ثم يُترك في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقةً.
• يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
• تُضاف صلصة البندورة، والبندورة المفرومة والثوم البودرة والفلفل الأسود والملح، ويُقلب المزيج لمدة خمس دقائق.
• يُضاف الماء ويُترك الخليط حتى يغلي.
• يُغطى القدر ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدة خمس عشرة دقيقةً.
• تُرص البطاطا ثم الدجاج في صينية الفرن، ثم تُصب الصلصة فوقها، ويُمكن إضافة بعض الحلقات من الجزر على الوجه.
• تُغلف الصينية بورق الألمنيوم، ثم تُوضع في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقةً.
• يُزال ورق الألمنيوم، ثم تُعاد إلى الفرن مرةً أخرى لمدة خمس عشرة دقيقةً.

تحضير الأرز

• يُغسل الأرز جيدًا ثم يُنقع لمدة ثلاثين دقيقةً.
• يُصفى الأرز من الماء.
• يُذوب السمن في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم يُضاف الأرز ويُقلب لمدة أربع دقائق.
• يُضاف الماء أو مرق الدجاج والملح.
• يُغطى القدر ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدة ثلاثين دقيقةً حتى ينضج الأرز.
• تُقدم صينية البطاطا ساخنةً مع الأرز.