أفضل طريقة للشوفان

أفضل طريقة للشوفان

يعتبر الشوفان نوعًا من أنواع الحبوب الغنية بالعناصر الغذائية، ويدخل في تحضير المأكولات والحلويات المختلفة، إذ يمكن إضافته إلى شوربة الدجاج أو شوربة اللحم، كما يدخل في صنع الحلويات الباردة والكيك والكوكيز، وهناك الكثير من الأشخاص يُفضلون تناول رقائق الشوفان المضاف إليها الحليب على وجبة الإفطار، وسنتعرف في هذا المقال على أفضل طريقة للشوفان.

طريقة عمل حلى الشوفان بجوز الهند

المقادير

• ربع كوب من الزبدة الليّنة.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من السكر البني الفاتح.
• كوبان من رقائق الشوفان.
• نصف كوب إضافي من جوز الهند للطبقة العلوية.

مقادير الحشو

• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• ربع كوب من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• علبة كبيرة الحجم من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 مئوية، ثم نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• نبطن قالب فرن بورق الزبدة ونضعه جانبًا.
• نضع كل من البندق المطحون، والهيل المطحون، والسكر البني الفاتح، ورقائق الشوفان، والزبدة الليّنة، والقرفة، وجوز الهند في وعاء محضرة الطعام ونقلّب المكونات مع بعضها على سرعةٍ معتدلة لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يصبح قوام المزيج مفتّتًا.
• نسكب المزيج في القالب ثم نضغط على سطحه قليلًا إلى أن يتماسك ويتساوى سطحه.
• نحضّر الحشوة بوضع كل من الحليب المكثف المحلى، والزبدة الذائبة، وجوز الهند، والفانيلا السائلة، والبيض في وعاء ونقلّب المكونات مع بعضها حتى تتجانس باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• نسكب مزيج الحشوة فوق مزيج الشوفان ثم نضع القالب في الفرن الساخن ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الحلى ويتماسك.
• نُخرج القالب من الفرن ونوزع على سطحه جوز الهند ثم نضغط عليه حتى يلتصق جوز الهند بمزيج الحشوة.
• نترك القالب على درجة حرارة الغرفة إلى أن يبرد، ثم نُخرج حلى الشوفان من القالب ونضعه في طبق تقديم مناسب.
• نقطع حلى الشوفان بجوز الهند إلى مربعات ثم نقدمه إلى جانب القهوة.

طريقة عمل شوربة الشوفان بالدجاج على الطريقة السعودية

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان بودرة مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• قطعتان من أفخاذ الدجاج المقطعة.
• كوبان من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
• حبتان من الليمون المجفف.

طريقة التحضير

• نسكب الماء في إناءٍ عميق على النار ونتركه إلى أن يغلي.
• نضيف الدجاج إلى الماء المغلي ثم نغطي الإناء ونترك المزيج على النار لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
• نضيف الليمون المجفف، وبودرة مرق الدجاج، والبصل المفروم، والبهارات المشكلة، والقرفة، والشوفان، وصلصة الطماطم إلى الدجاج ونقلّب المكونات.
• نغطي الإناء ونترك المزيج على نار هادئة إلى أن ينضج الشوفان.
• نسكب شوربة الشوفان بالدجاج في أطباق التقديم ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل كوكيز الشوفان والجوز بنكهة القهوة

المقادير

• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• صفار بيضة.
• بيضة.
• 120 غرام من الزبدة الليّنة.
• 100 غرام من السكر المطحون ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 غرام من الجوز المحمص المطحون ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز).
• 50 غرام من الشوفان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 200 غرام من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة السائلة.
• كمية من الشوفان للتغطية.

طريقة التحضير

• نضع الملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر، والشوفان، والطحين في طبق كبيرونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• نضع السكر في وعاء الخفاقة الكهربائية ثم نضيف الزبدة ونخفق المكونات إلى أن يتشكّل مزيج قوامه ناعم وكريمي.
• نضيف البيضة، وصفار البيضة، والفانيلا إلى مزيج الزبدة والسكر ونتابع الخفق إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها.
• نضيف الجوز المحمص المطحون إلى المزيج السابق مع الاستمرار في الخفق.
• نضيف خليط الشوفان والطحين، والقهوة السائلة إلى المزيج ونخلط المكونات خلطًا خفيفًا حتى تتكوّن عجينة.
• نأخذ كمية من العجينة باستعمال ملعقة ثم نكوّرها ونضعها في الشوفان وندحرجها حتى تتغطى تمامًا.
• نُكرر العملية مع كمية العجينة المتبقية ونضع الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 350 فهرنهايت ونتركها لمدة تتراوحمن ثلاث عشرة دقيقة حتى تنضج كرات الشوفان.
• نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا إلى أن تبرد، ثم نضع كوكيز الشوفان بجوز الهند في طبق التقديم ونقدمه.

طريقة عمل شوربة الشوفان باللحم

المقادير

• نصف كوب من الحليب.
• كوب ونصف الكوب من الشوفان.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• اثنا عشر كوبًا من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• مكعب من مرق اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• 450 غرام من اللحم المقطع لمكعباتٍ حجمها صغير.

طريقة التحضير

• نحمي الزيت النباتي في قدر على النار ثم نضع فيه البصل ونحرّكه لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح شفافًا.
• نضيف ستة أكواب من الماء واللحم المقطع إلى المزيج ونتركه على النار إلى أن تتناقص كمية السائل.
• نسكب كمية الماء المتبقية بالتدريج على المكونات في القدر ثم نخفض النار تحت القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة إلى أن تلين قطع اللحم.
• نضيف الشوفان، ومكعب مرق اللحم، والحليب، ومسحوق الكركم، والقرفة الناعمة، والكمون المطحون، والفلفل الأسود، والملح، ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نترك المزيج على النار لمدة أربعين دقيقة إضافية إلى أن ينضج الشوفان.
• نسكب الشوربة في وعاء محضرة الطعام ثم نخلطها جيدًا إلى أن يصبح قوامها ناعمًا.
• نسكب الشوربة في أطباق تقديم عميقة ثمنقدمها ساخنة.

طريقة عمل كيك الشوفان

المقادير

• نصف كوب من عسل النحل.
• نصف كوب من الشوفان المطحون ناعمًاز
• نصف كوب من بودرة الكاكاو الخام.
• مغلّف من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• بيضتان.
• ربع كوب من المكسرات (حسب الرغبة).
• ربع كوب من الطحين.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب السائل خالي من الدسم.

طريقة التحضير

• نضع الحليب وعسل النحل في وعاء ثم نضيف البيض، والزيت النباتي، والفانيلا، ونخلط المكونات مع بعضها بواسطة المضرب الكهربائي.
• نضع في وعاءٍ آخر كل من البيكنغ باودر، والمكسرات، وبودرة الكاكاو الخام، ورشة الملح، والشوفان المطحون، والطحين، ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها.
• نضيف الخليط السابق على مزيج الحليب والبيض ونخلط المكونات بالمضرب الكهربائي على سرعةٍ منخفضة للحفاظ على الهواء داخل المزيج.
• نسكب خليط الكيك في قالب الكيك ثم نضعه في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية ونتركه لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الخليط تمامًا.
• نُخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد ثم نقطعه ونقدمه.