أفكار لعزومة فطور صباحي

أطباق متنوعة للإفطار

   يعد الفطور من أهم الوجبات خلال اليوم، لما لها من فائدة بإمداد الجسم بالنشاط والطاقة ولتحسين حركة الأمعاء، كما انه مناسب جداً لتخفيف الوزن وتسريع عملية الأيض بالجسم. كما أن وقت الصباح هو أسرع وقت في اليوم حيث أن الجميع يسارع للذهاب للعمل أو المدرسة وضعنا في هذا المقال عدد من الوصفات السهلة والسريعة التقليدية والجديدة لعمل فطور صحي متوازن. 

الفول على الطريقة الإنجليزية

المقادير

• 200 غرام من البصل المفروم فرماً متوسطاً.
• 240 غرام من البيكن البقري المفروم إلى مكعبات.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من رب البندورة.
• أربع ملاعق كبيرة من العسل الأسود أو دبس قصب السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من صوص الويستشر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل البودرة.
• علبة من الفول المدمس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

للفطور الإنجيليزي

• أربع حبات من النقانق البقري.
• أربع شرائح من البيكن البقري.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• أربع حبات من الفطر.
• حبتان من الطماطم الطازجة .
• أربع شرائح من الخبز.
• أربع حبات كبيرة من البيض.

طريقة التحضير

• في قدر على نار خفيفة نضع البصل والبيكن البقري ونقلبه لمدة خمسة عشرة دقيقة ثم نضيف الثوم لمدة دقيقتين.
• نضيف الماء ورب البندورة والدبس والسكر وصوص الويستشر والخردل ونحرك المكونات ونتركها لمدة خمسة عشرة دقيقة حتى يثخن الخليط ويتماسك.
• نضيف الفول والخل ونحرك الخليط ونتركه لمدة خمسة دقائق ثم نضيف الملح والفلفل.
• نرفع القدر عن النار ونسكب الفول في طبق التقديم.

الفطور الإنكليزي

• في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، نقلب النقانق لمدة عشرة دقائق ثم نرفعه من المقلاة ونتركه جانباً في مكان دافئ.
• نضع البيكن بالمقلاة ونرفع الحرارة إلى متوسطة ونترك البيكن لمدة تتراوح بين دقيقتين و أربع دقائق ثم نضعه جانباً في مكان دافئ.
• نقطّع الفطر طولياً ونشره بالملح والفلفل والزبدة، نضع القسم المقطوع ملامساً للمقلاة ونتركه لمدة دقيقتين بدون تحريك ثم نضيف الطماطم ونقلبها برفق ونرش عليها القليل من الملح والفلفل.
• في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونقوم بتحميص الخبز لمدة دقيقتين على كل جانب إلى أن يصبح الخبز ذهبياً مقرمشاً.
• نضع القليل من الزبدة في المقلاة ونفقس فوقها مباشرةً حبات البيض ونتركها إلى تنضج بالدرجة المطلوبة ونرشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نقدم جميع الأطباق دافئة مع كمية من الكاتشب أو الصوص البني.

أومليت بالجبن

المقادير

• أربع حبات من البيض.
• نصف كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نخفق البيض جبداً بإستخدام شوكة أو الخفاقة السلكية.
• نضيف الحليب ونصف كمية الجبن الشيدر الأحمر ونستمر بالخفق، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
• نضع القليل من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تسخن قليلاً.
• نسكب خليط البيض في المقلاة ونحركها قليلاً حتى يتوزع الخليط بالتساوي في المقلاة.
• نترك الخليط في المقلاة إلى ان ينضج ويتحمر أسفل الأومليت ثم نقلبه على الجهة الأخرى.
• نضع باقي كمية الجبنة على وجه الأومليت ونغطي المقلاة لمدة دقائق إلى أن تذوب الجبنة.
• نرفع المقلاة عن النار ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

بان كيك بالفراولة واليكوي

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• حبتان من البيض.
• كوب من العسل.
• كوب من الفراولة.
• كوب من الكيوي المقطّع.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق والبايكنغ باودر والسكر جبداً في وعاء.
• في وعاء آخر نخلط الحليب والبيض والفانيلا والزبدة جيداً بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الدقيق ونقلّب الخليط إلى أن تختلط المكونات.
• ندهن القليل من الزبدة على مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ونضيف مقدار مغرفة من خليط البان كيك في المقلاة حتى تنضج ثم نقلبها على الجانب الآخر ونرفعها ونضعها في طبق جانبي.
• نكرر العملية إلى تنتهي كمية العجين كاملة.
• نسكب كمية العسل فوق حبات البان كيك المرصوص ونزينه بالفراولة والكيوي ونقدمه.

الكرواسون بالجبنة

المقادير

لتحضير عجينة عشر دقائق

• خمسة اكواب من الدقيق.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة

• كوب من جبنة الفيتا.
• كوب من الزيتون الأسود مقع إلى شرائح (إختياري).
• حبة من البيض مخفوقة لدهن وجه العجينة.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• نخلط كوبين من الدقيق مع الماء الدافئ والسكر والخميرة ونترك الخليط لمدة عشرة دقائق حتى يختمر الخليط .
• نضيف ثلاث أكواب من الدقيق والملح والزيت ونعجن المكونات جيداً إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• نفرد العجينة على شكل دائري فوق سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق ونقوم بتقسيم العجين إلى نصفين ثم النصف إلى أرباع ثم إلى أثمان حتى يتكون لدينا مثلثات.
• نضع كمية من الجبن على قاعدة المثلث مع القليل من الزيتون ونقوم بلق المثلث إبتداءً من القاعدة للجزء المدبب من المثلث.
• نضح حبات الكرواسون على صينية للخَبز وندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق.
• ندخل الصينية على فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح قاعدة العجينة ذهبياً.
• نحمّر وجه العجينة على الشواية ونخرج الصينية من الفرن.
• نضع حبات الكرواسون في طبق التقديم ونقدمه ساخناً أو بارداً مع كوب من الشاي.

فتة الحمص

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من الحمص الجاف اليابس.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• رغيفان من الخبز اللبناتي المقطع إلى مكعبات.
• ثلثا الكوب من اللبن الرائب.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
• عصير من ليمونة واحدة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون للزينة.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا للزينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الحمص الجاف في وعاء نسكب عليه كمية كبيرة من الماء ونتركه لمدة أربع وعشرين ساعة على الأقل.
• نصفي الحمص ونغسلة ونضعه في قدر على نار متوسطة مع أربع ليترات من الماء إلى أن يغلي ثم نخفف النار إلى متوسطة ونضيف بايكربونات الصوديو ونترك الحمص على النار لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين أو إلى أن تنضج حبات الحمص جيداً وتصبح لينة بحيث نستطيع هرسها بين الأصابع.
• نحمّص قطع الخبز بفرن درجة حرارته مئة وخمسين درجة مؤية لمدة خمسة دقائق مع رشه بالقليل من الملح.
• نضع الخبز في طبق واسع ونضع مغرفتين من ماء سلق الحمص وحبات الحمص.
• نخلط اللبن والطحينة والليمون والثوم في زبدية ونزعها في طبق التقديم فوق الحمص.
• نوّزع باقي الصنوبر فوق الفتة في الطبق ونرش الكمون والباريكا.
• نذوّب السمنة ونسكبها فوق الفتة ونقدم الطبق دافئ بجانب طبق من البصل الأخضر والمخلل.