أفكار للسحور خفيفة

أفكار للسحور خفيفة

تعتبر وجبة السحور من الوجبات الضرورية والأساسية لصحة الجسم، إذ يعتمد الجسم على هذه الوجبة ليكمل نهاره بطاقة وحيوية ونشاط، لذلك يفضل أن تحتوي وجبة السحور على العناصر والقيم الغذائية الضرورية لتقوية الجسم مثل الأطعمة التي تحتوي على السوائل بكميات كبيرة كما يجب أن تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية مثل أطباق السلطة التي تحتوي على الخضار المتنوعة وبالتالي تمنع الشعور بالعطش وتحد من الإصابة بالصداع والشعور بالكسل والخمول والرغبة المُلّحة بالنوم، كما يفضل الابتعاد عن تناول الأطعمة الدسمة المليئة بالدهون والسعرات الحرارية والسكريات والأطعمة المالحة مثل المخللات والأجبان التي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح، وهناك العديد من الوجبات الخفيفة والمغذية التي تقدم على السحور وفي هذا المقال سنتعرف على البعض من هذه الوصفات.

سلطة الدجاج والخس

المقادير

• قطعتان من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مقادير السلطة

• ست أوراق من الخس المقطع.
• ثمرتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من جوز القلب.
• ثمرة صغيرة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح.

مقادير الصلصة

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نضع عصير الليمون في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف إليه كلّ من: زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود المطحون.
• نخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا حتى تتجانس التتبيلة تمامًا، ثم نضيف إليها مكعبات الدجاج ونقلبها حتى تتوزع عليها التتبيلة وتغطيها تمامًا.
• نغطي وعاء الدجاج بقطعة من النايلون الغذائي ثم نضعه في الثلاجة ونتركح يتشرب التتبيلة جيدًا لمدة ليلة كاملة.
• نخرج وعاء الدجاج من الثلاجة في اليوم التالي، ثم نضع مقلاة غير لاصقة على نار معتدلة الحرارة ونتركها حتى تسخن ثم نضيف إليها مكعبات الدجاج.
• نقلب مكعبات الدجاج حتى تنضج تمام النضج، ثم نرفعها عن المقلاة ونضعها في طبق جانبي.
• نوزع الخس المقطع في طبق تقديم عميقن ونضيف إليه كل من: البصل، وجوز القلب، والطماطم، ثم نضيف مكعبات الدجاج المقلية.
• نقلب المكونات السابقة جيدًا.
• نحضر الصلصة: نضع زيت الزيتون وعصير الليمون في طبق صغير وعميق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون.
• نقلب مزيج الصلصة جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم نوزعها في طبق السلطة.
• نقدم السلطة الدجاج والخس مباشرةً على السفرة.

عجة السبانخ

المقادير

• ست بيضات.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من السبانخ المفروم.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات المشكلة.
• 1 كيلو غرام من اللحم المفروم.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
• نصف كوب من الحليب السائل (كامل الدسم).
• نصف كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• نضع كمية وفيرة من الماء في قدر وساع، ثم نضع القدر على نار عالية ونترك الماء حتى يغلي.
• نضيف السبانخ إلى الماء المغلي ونتركه لمدة ثلاث دقائق، ثم نصفيه من الماء جيدًا.
• نضع الزبدة في مقلاة كبيرة ونذوبها على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف إليها اللحم المفروم ونقلبه لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون اللحمة.
• نضيف البصل والثوم إلى اللحمة، ثم نتبل الخليط بالبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود.
• نقلب الخليط جيدًا حتى يصبح متجانس ونترك اللحمة على نار هادئة حتى تنضج مع تقليب الخليط من وقتٍ لآخر، ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك الخليط حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
• نكسر البيض ونضعه في وعاء زجاجي عميق، ونضيف إليه كل من: الحليب السائل، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود.
• نخفق الخليط بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى يتجانس تمامًا.
• نضيف السبانخ المصفاة إلى خليط البيض، ثم نضيف خليط اللحمة المفرومة.
• نقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
• ندهن صينية عالية الحافة ودائرية بالقليل من الزبدة المذوبة، ثم نسكب فيها خليط العجة.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتماسك العجة وتنضج تمامًا.
• نخرج الصينية من الفرن ثم نقدمها على السفرة مباشرةً.

عجة السبانخ بالبطاطا

المقادير

• ست بيضات كبيرة الحجم.
• ربع كوب من الحليب السائل (كامل الدسم).
• ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• فص من الثوم المهروس.
• كوب من السبانخ المغسولة والمفروم.
• ثمرة كبيرة الحجم من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي (لقلي البطاطا).
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم نسخن الزيت على نار معتدلة الحرارة ثم نضيف مكعبات البطاطا.
• نقلب البطاطا حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعها عن الزيت ونصفيها تمامًا من الزيت، ثم نضعها في طبق جانبي.
• نكسر البيض ونضعه في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف إليه الحليب السائل، ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا بواسطة مضرب الشبك اليدوي، ثم نضيف الدقيق على دفعات ونستمر في الخلط بعد كل إضافة حتى يمتزج الخليط تمامًا.
• نضيف الملح، والفلفل الأسود، والباكينج باودر إلى خليط الدقيق والبيض والحليب ونخفق الخليط جيدًا.
• نضع ملعقتين كبيرتين من زيت قلي البطاطا، ونضعه في مقلاة كبيرة الحجم وغير لاصقة، ثم نضيف إليه البصل والثوم.
• نقلب البصل والثوم بشكل مستمر بملعقة خشبية حتى يذبل البصل، ثم نضيف إليه السبانخ المفروم ونقلبه جيدًا، ثم نضيف البطاطا المقلية.
• نضيف خليط الدقيق والبيض فوق خليط السبانخ والبطاطا، ونترك المقلاة على نار هادئة جدًا لمدة خمس دقائق، ثم نضع المقلاة في الفرن المحمى مسبقًا ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تصبح العجة باللون الذهبي.
• نخرج عجة السبانخ بالبطاطا من الفرن، ثم نقدمها على السفرة مباشرةً.

أومليت الخضار بالجبن

المقادير

• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الطماطم المفرومة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من جبنة الشيدر.

طريقة التحضير

• ندهن مقلاة تيفال بكمية قليلة من الزيت النباتي باستعمال فرشاة الطبخ.
• نضع المقلاة على نار هادئة الحرارة ونتركها حتى يسخن الزيت.
• نضع البيض في وعاء زجاجي عميق، ثم نخفقه بمضرب الشبك اليدوي ثم نضيف إليه الحليب السائل ونستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج تمامًا.
• نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى خليط البيض ونخفق المزيج من جديد حتى تتداخل النكهات، ثم نترك المزيج جانبًا.
• نضع شرائح الفطر في المقلاة ونقلبها قليلًا، ثم نضيف إليها كل من: الطماطم المفرومة، ومكعبات الفلفل الأخضر الحلو.
• نقلب خليط الخضار حتى تصبح الخضار طرية، ثم نوزع خليط البيض والحليب فوق الخضار في المقلاة.
• نترك الأومليت على نار هادئة حتى ينضج تمام النضج ويصبح لونه ذهبيًا من الأسفل، ثم نقلبه إلى الجانب الثاني ونتركه حتى يتحمر.
• نوزع جبنة الشيدر المبشورة على سطح الأومليت، ثم نتركه على نار خفيفة لعدة ثوانٍ فقط حتى تذوب الجبنة.
• نرفع المقلاة عن النار وننقل الأومليت إلى طبق التقديم، ونقدمه ساخنًا على السفرة ويقدم إلى جانبه الخبز المحمص.