أفكار ماكولات رمضان

أفكار مأكولات رمضان

يصوم المسلمين في كافة أنحاء العالم في شهر رمضان المبارك طيلة النهار، ويحتاج الجسم في هذه الأيام الفضيلة إلى تناول المأكولات المتنوعة التي تحتوي على العناصر الغذائية مثل البروتينات والنشويات والبقوليات والكربوهيدرات والأملاح والفيتامينات والمعادن وذلك لتعويض ما فقده الجسم من معادن وعناصر غذائية أثناء الصيام، وتكثر العزائم والتجمعات العائلية في هذه الأيام المباركة كما يكثر تحضير الأطباق المتنوعة مثل الأطباق الرئيسية والجانبية والمقبلات والسلطات والشوربات، وجئناكم في هذا المقال بأفكار لمأكولات رمضان صحية ومفيدة للجسم ومغذية مثل الطبق الرئيسي والشوربة والسلطة بالإضافة إلى أطباق المقبلات سنتعرف عليها خلال هذا المقال.

طريقة عمل شوربة العدس المجروش بالبطاطس

المقادير

• 300 غرام من العدس المجروش المغسول والمصفى.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية من الملح (حسب الحاجة).
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ثلاث ثمرات من الجزر المقشر والمقطع على شكل شرائح.
• ثمرة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ثمرتان كبيرتا الحجم من البطاطس المقشرة والمقطعة على شكل مكعبات.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر كبير الحجم.
• نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتى تذوب الزبدة.
• نضيف البصل المفروم إلى الزبدة ونقلبه حتى يصبح لونه شفافًا.
• نضيف الثوم المهروس إلى مزيج الزبدة والبصل ونقلب المكونات جيدًا حتى رائحة المزيج.
• نضيف العدس والبطاطس المقطعة، وشرائح الجزر إلى مزيج البصل والثوم ونحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• نضيف الفلفل الأسود والملح والكمون إلى خليط العدس والخضار ونحرك المكونات حتى تفوح رائحة التوابل.
• نضيف مرق الدجاج إلى خليط العدس ثم نغطي القدر ونترك الخليط على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج المكونات تمامًا.
• نرفع القدر عن النار ونترك الشوربة حتى تبرد.
• ننقل الشوربة على الخلاط الكهربائي.
• نخلط الشوربة جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم القوام خالي من القطع.
• نضع الشوربة في القدر على النار ونتركها حتى تسخن.
• نسكب شوربة العدس بالبطاطس في طبق التقديم.
• نقدم شوربة العدس ساخنة مع الخبز المحمص والطبق الرئيسي.

معكرونة بالدجاج والسبانخ

المقادير

• عبوة من المعكرونة (النوع المفضل).
• قطعتان من صدور الدجاج المسحبة من العظم ومنزوعة الجلد والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• سبانخ طازجة مغسولة ومصفاة ومفرومة (الكمية حسب الرغبة).
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• علبة من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ثلاثة ثمار متوسطة الحجم من الطماطم.
• بقدونس جاف (للزينة).
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمرة متسوطة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة فرمًا ناعمًا.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار منزوع البذور ومفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• نضع كمية وفيرة من الماء في قدر كبير الحجم، ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نضع القدر على نار عالية الحرارة ونترك الماء حتى يسخن تمامًا ثم نضيف إليه المعكرونة ونسلقها بالمدة المذكورة على العبوة، ثم نصفيها من الماء.
• نضع الزيت في مقلاة ونسخنه على حرارة متوسطة ثم نضيف إليه البصل والثوم والفلفل الأحمر الحار.
• نقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم نضيف مكعبات الدجاج والسبانخ والكزبرة المفرومة في المقلاة.
• نقلب المكونات مع بعضها باستمرار على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق، ثم نرفع المقلاة عن النار.
• نضع المعكرونة المسلوقة والمصفاة تمامًا في صينية تحمير ثم نوزع عليها نصف كمية زيت الزيتون، ونضيف إليها شرائح الموزاريلا وخليط الدجاج والسبانخ.
• نقطع الطماطم بعد غسلها، ثم نوزع القطع فوق المعكرونة.
• نوزع باقي كمية زيت الزيتون فوق المكونات، ثم نوزع على السطح كل من: جبنة الشيدر المبشورة، والبقدونس.
• نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونتركها على حرارة عالية لمدة عشرين دقيقة، ثم نحمر سطح المعكرونة.
• نخرج الصينية من الفرن ونقدم طبق المعكرونة بالدجاج والسبانخ مباشرةً على السفرة إلى جانب السلطة الخضراء والشوربة.

كبسة اللحم بالخضار

المقادير

• ثلاثة أكواب من أرز البسمتي المغسول والمصفى.
• 1 كيلو غرام من اللحم.
• ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• حبة من اللومي.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل .
• ثمرة كبيرة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نصف كوب من البازيلاء الخضراء.
• 100 غرام من الجزر المبشور.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• مكسرات محمصة للتزيين (لوز وكاجو).

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في قدر غير لاصق، ثم نضع القدر على نار عالية ونترك الزيت حتى يسخن تمامًا، ثم نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• نضيف اللحم إلى البصل ونقلبه قليلًا ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
• نقلب اللحم حتى يتغير لونه ويتحمر جيدًا ويصبح ناضج تقريبًا.
• نضيف مكعبات البطاطا والجزر والبازيلاء فوق اللحم ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نضيف أربعة أكواب من الماء الساخن فوق الخليط، ثم نضيف كل من: اللومي، وبهارات الكبسة، والزنجبيل.
• نغطي القدر ونتركه على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم نضيف الأرز ونوزع الزعفران على سطح الأرز.
• نترك القدر على نار عالية حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز وباقي المزيج تمام النضج.
• نسكب كبسة اللحم في طبق التقديم، ثم نزين سطحها بالمكسرات المحمصة ونقدمها مباشرةً على السفرة إلى جانب أطباق المقبلات والشوربات والسلطات.

الدجاج المشوي بالشوفان

المقادير

• 300 غرام من صدور الدجاج الفيليه المقطعة إلى أصابع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• كوب من الشوفان.
• كوب من لبن الزبادي المخفوق.
• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• نضع نصف كوب من لبن الزبادي في وعاء عميق ونضيف إليه كلمن: الزنجبيل المبشور، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والثوم البودرة.
• نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس تمامًا، ثم نضيف إليها أصابع الدجاج.
• نغطي الدجاج ونضعه في الثلاجة ونتركه ليلة كاملة.
• نخرج وعاء الدجاج من الثلاجة ونرجه جيدًا حتى يتخلص من خليط التتبيلة،ث م نغمره بالدقيق ونرجه جيدًا ليتخلص من كمية الدقيق الزائدة.
• نغمس الدجاج بباقي كمية لبن الزبادي، ثم نغلفه بالشوفان.
• نصف أصابع الدجاج في صينية تحمير مبطنة بقطعة من ورق الخبز.
• نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونتركها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج أصابع الدجاج تمام النضج.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم ننقل أصابع الدجاج بالشوفان إلى طبق التقديم.
• نقدم طبق الدجاج المشوي بالشوفان مباشرةً على السفرة إلى جانب تغميسة الخردل والعسل والطبق الرئيسي.