الباذنجان بالثوم للسحور

المدة الزمنية: خمس أيام ونصف ساعة.

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير:

• 6 قرون صغيرة من الفلفل الأخضر.
• 2 كيلو غرام من الباذنجان صغير الحجم.
• رأسان من الثوم.
• 6 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• ضمة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير:

1. نغسل حبات الباذنجان جيدا ثم نضعها في قدر عميق على النار ونغمره بالماء ثم نتركه على النار مدة عشر دقائق.
2. نغسل أثناء ذلك البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا كما نقشّر الثوم ونهرسه ونضيفه للبقدونس.
3. نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه قطع صغيرة، ثم نضيفه للبقدونس والثوم ونضعهم في محضرة الطعام ونضيف لهم ملعقتين من الخل ثم نفرمهم.
4. نرفع الباذنجان عن النار ونصفيه من الماء ونزيل رأس كل حبة من الباذنجان.
5. نحشي حبات الباذنجان بخليط البقدونس والثوم ثم نرتبها في وعاء أو مرطبان زجاجي.
6. نخلط الماء مع الملح والخل المتبقي معهم ثم نضيفهم لحبات الباذنجان في المرطبان
7. نغلق المرطبان بإحكام ونتركه في مكان مظلم مدة خمسة أيام بعيدا عن الرطوبة.
8. بعد ذلك نفتح الغطاء عنه ويكون جاهزا للتقديم.

نصائح:

• ملعقة كبيرة من السكر تضاف للمخلل تجعله أكثر صلابة.