الجاتوه

المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 12 بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• كوبان ونصف من السكر البودرة.
• 3 أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة لدهن القوالب.
• ملعقتان صغيرتان من الطحين لدهن القوالب.

مقادير الكريمة:

• كوبان من الحليب السائل  كامل الدسم.
• 4 مغلفات من الكريمة وزن المغلف 40 غ.

مقادير القطر:

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقةالتحضير:

1. في وعاء نقوم بوضع الكريمة البودرة في وعاء الخفق ونضيف لها الحليب السائل ونخفق جيدًا حتى تصبح لدينا كريمة كثيفة ثم نضع الخليط في الفريزر.
2. نضع البيض في وعاء ونضيف له السكر ونضعه في وعاء أكبر منه مليء بالماء بحيث يكون في حمام مائي ونقوم بخفق البيض والسكر يدويًا حتى يصبح المزيج دافئًا.
3. نرفع المزيج من الحمام المائي ونضيف له الفانيليا ثم نقوم بخفقه بالخفاقة الكهربائية مدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
4. نقوم بنخل الطحين ونضعه في وعاء.
5. ثم نضيف البيكينغ باودرإلى الطحين المنخول.
6. نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
7. نضع الزبدة في قدر عميق ونضعها على النار حتى تذوب ثم ترفع عن النار ونضيف لها ما مقداره كوب من مزيج البيض ونحركه مع الزبدة جيدًا ثم نضيفه لمزيج البيض في وعاء الخفق.
8. نضيف الطحين المنخول للمزيج ونقلب بلطف حتى يختلط الطحين بحيث يكون اتجاه التقليب من الأسفل للأعلى.
9. نحتاج لقالبين دائريين لخبز الجاتوه متساويين في القياس، وندهنهما بملعقة صغيرة من الزبدة ونرشهما بملعقة صغيرة من الطحين.
10. نصب المزيج في القالبين بشكل متساوٍ وندخلهما في الفرن مدة ربع ساعة.
11. بعد ذلك نخرج القالبين ونتركهما.
12. نقلب كل قالب على صينية مفرودة.
13. نضع القالب الأول فوق قطعة من الكرتون دائرية الشكل ونشرب القالب بنصف كمية القطر.
14. ندهن وجه القالب بنصف كمية الكريمة بعد أن نخرجها من الفريزر.
15. نضع القالب الثاني فوق طبقة الكريمة ونشربه بما تبقى من القطر ونضع نصف كمية الكريمة المتبقية عليه بحيث تغطيه تمامًا ونوزعها باستخدام جانب السكين.
16. نضع الكريمة في كيس الحلواني ونزين الوجه بالكريمة.
17. يقطع الجاتوه ويكون جاهزًا للتقديم.

نصائح:

• للحصول على كيك إسفنجي جيد نفصل الصفار عن البياض ونخفق كل منهما على حدة.
• لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.