• 

  المقادير

  • 1 دجاجة بوزن 1.5 كلغ
  • 80 غ بصل مفروم
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة أو سمن
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق القزبر الجاف
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 8 شعيرات زعفران
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
  • 8 سل زيت الزيتون ممزوج بزيت المائدة
  • 15 سل ماء
  • 1/4 ليمونة حامضة مصبرة
  • 150 غ زيتون أخضر مسلالة

• الطريقة

  • تقطع الدجاجة إلى 4 قطع. في وعاء تمزج التوابل مع الثوم، عصير الليمون الحامض والسمن. تضاف قطع الدجاج وتترك تتشرب التوابل لمدة 2 ساعات.

  • في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت لمدة 5 دقائق. يضاف الدجاج مع خلطة التوابل. تقلب قطع الدجاج على كل الجوانب ثم يضاف الماء وتترك قطع الدجاج تنضج لمدة 15 دقيقة.

  • تزال نوى الزيتون وتقطع قشرة الليمون الحامض المصبر إلى شرائح طويلة. يضاف الزيتون وقطع الليمون الحامض إلى الدجاج. تغطى الطنجرة وتترك على النار حتى ينضج الدجاج ويتكثف المرق.

  • في طبق التقديم، تصفف قطع الدجاج، تزين بالزيتون وقشور الليمون الحامض وتسقى بالمرق. يقدم الطبق ساخنا.

By Choumicha Chafay