• 

  المقادير

  • مقادير الصلصة :
  • 6 فراخ دجاج
  • 4 حبات بصل مفروم
  • 1 باقة بقدونس مفروم
  • 2 أعواد قرفة
  • 8 شعيرات زعفران
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة سمن
  • 8 سل زيت نوار الشمس
  • 1 أو 2 ملاعق صغيرة عسل
  • ملح
  • للتقديم :
  • 500 غ شعرية رفيعة مطهوة بالبخار*
  • 20 غ زبدة
  • 100 غ عنب مجفف (زبيب)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/OqdLpocBSSA” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • تحضير الصلصة بفراخ الدجاج : في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في القليل من الزيت والملح، تضاف فراخ الدجاج، نصف كمية البقدونس والتوابل.

  • تضاف 10 سل من الماء.عند الغليان تغطى الطنجرة وتترك فراخ الدجاج تنضج مع تقليبها من الحين للآخر.
  • عندما تنضج الفراخ تزال من الطنجرة ويحتفظ بها في مكان دافئ. تضاف كمية البقدونس المتبقية والعسل للصلصة مع التحريك حتى تتخثر الصلصة.

  • لتقديم السفة بفراخ الدجاج :
    يضاف العنب المجفف (الزبيب) إلى الشعرية*  في الطبخة الأخيرة بالبخار (التفويرةالأخيرة). تدهن الشعرية ساخنة بالزبدة ثم توضع في طبق التقديم. 

  • تسقى بصلصة البصل وتزين بفراخ الدجاج. يزين الطبق باللوز المحمص.
  • يقدم الطبق مصحوبا بالقرفة والسكر الناعم.

By Choumicha Chafay