• 

  المقادير

  • 350 غ فاصوليا بيضاء
  • 3 فصوص ثوم كاملة
  • 2 لتر ماء
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين
  • 2 حبات فلفل أحمر
  • زيت للقلي

• الطريقة

  • تنقع الفاصوليا في كمية كبيرة من الماء لمدة 2 إلى 3 ساعات.
  • تصفى وتوضع في طنجرة على نار هادئة مع الماء والثوم.
  • تغطى الطنجرة وتطهى الفاصوليا على نار هادئة حتى تصبح لينة.
  • تقلى حبات الفلفل، تقشر وتزال لها البذور ثم تقطع مكعبات صغيرة.
  • عند نضج الفاصوليا، تضاف التوابل ، الأعشاب المنسمة، الفلفل وزيت الزيتون وتترك على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • يقدم الطبق ساخنا.

By Choumicha Chafay