• 

  المقادير

  • 350 غ فاصوليا بيضاء
  • 2 لتر ماء
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 باقة صغيرة بقدونس وقزبر
  • 2 ملاعق صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حبة طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة مركز الطماطم
  • 1 حبة فلفل أخضر
  • 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 500 غ نقانق
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفرومين

• الطريقة

  • تنقع الفاصوليا في الماء لمدة ساعتين، تصفى الفاصوليا وتوضع في طنجرة ضغط.
  • .تضاف فصوص الثوم، باقة البقدونس والقزبر والتوابل ماعدا الملح
  • يضاف الماء، تقفل طنجرة الضغط وتوضع فوق نار متوسطة.
  • تترك الفاصوليا تنضج مابين 25 إلى 30 دقيقة.
  • في هذه الأثناء، يشوى الفلفل، يقشر، تزال له البذور ويقطع شرائح طويلة.
  • تضاف شرائح الفلفل في الطنجرة، الطماطم المقطعة أرباع، مركز الطماطم، الملح وزيت الزيتون. يستكمل الطهي على نار هادئة حتى تصبح الفاصوليا لينة.
  • تضاف النقانق والأعشاب المنسمة المفرومة إلى الطنجرة وتترك تنضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم تزال من فوق النار.
  • تقدم الفاصوليا ساخنة.

By Choumicha Chafay