• 

  المقادير

  • 6 أوراق بسطيلة (أنظر الوصفة المرافقة أسفل الصفحة)
  • مقادير الحشوة :
  • 200 غ بصل مفروم
  • ملح / فلفل أسود
  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون 4
  • 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 350 غ بطاطس مسلوقة
  • بيضة
  • زيت للقلي
  • للتزيين :
  • جبن محكوك
  • للتقديم :
  • سلطة الخضر
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/kNqG5hT5qno” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت حتى يصبح شفافا ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
  • في إناء، يمزج البقدونس مع البصل والبطاطس المسلوقة والمهروسة.
  • توضع ورقة البسطيلة في طبق مدهون بالزيت قليلا. طريقة التحضير بالصور متوفرة في وصفة بريك باللحم المفروم. اضغطوا هنا للحصول عليها
  • تجمع جوانب ورقة البسطيلة للحصول على شكل مربع، ويوضع القليل من الحشوة في مركزه كذلك على شكل مربع.
  • يجوف مركز الحشوة وتكسر فيه بيضة. يلف طرف مربع ورقة بسطيلة حول الحشوة مع الضغط بالأصابع لإلصاقه.
  • تقلى البريك في حمام زيت ساخن مع الحفاظ على البريك مغلقة بالضغط على جوانبها بشوكتين (لتجنب تمزق ورقة البسطيلة، تزحلق البريك مباشرة من الطبق نحو مقلاة القلي).
  • تصفى البريك فوق الورق النشاف. تعاد العملية حتى نفاذ المقادير.
  • تقدم البريك جد ساخنة مزينة بالجبن ومرفوقة بسلطة الخضر.

By Choumicha Chafay