• 

  المقادير

  • للحشوة :
  • 12 شريحة سردين
  • 35 غ شعرية الأرز
  • 1 ملعقة صغيرة قشور الليمون الحامض المصبر مفرومة
  • 1 ملعق كبيرة قزبر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة توابل دار شميشة البيولوجية للشرمولة
  • 1 ملعقة صغيرة عجين الفلفل الحار (هريسة)
  • للتوريق :
  • 6 أوراق البسطيلة متوسطة الحجم مقطعة على النصف (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • زيت للقلي

• الطريقة

  • يطهى السردين في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 5 دقائق. تنقع شعرية الأرز في الماء الساخن لمدة 2 دقائق لكي تلين ثم تصفى وتوضع في إناء. يضاف إليها السردين المفتت، توابل دار شميشة البيولوجية للشرمولة، الهريسة (عجين الفلفل الحار)، القزبر وقشور الليمون الحامض.

  • في طرف نصف ورقة البسطيلة توضع ملعقة كبيرة من الحشوة، تلف ورقة البسطيلة حول الحشوة مرة يميناً ومرة شمالاً لإعطائها شكلاً مثلثاً . تلصق حافة البريوة بالبيض أو عجين سائل.

  • تقلى البريوة في الزيت الساخن، تصفى وتقدم ساخنة مصحوبة بسلطة خضر.

By Choumicha Chafay