• 

  المقادير

  • للحشوة :
  • 350 غ جمبري مقشر
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • للطي :
  • 8 أوراق بسطيلة (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 1 بيضة
  • زيت للقلي
  • للتقديم :
  • قطع ليمون حامض

• الطريقة

  • يشوى الفلفل في الفرن أو فوق نار الفحم. يلف في بلاستيك غدائي ثم يقشر، تزال له البذور ويقطع إلى مربعات صغيرة.
  • في مقلاة، تسكب نصف كمية الزيت ويحمر فيها الجمبري مع الملح. يزال الجمبري من فوق النار ويترك يبرد في درجة حرارة المطبخ. في نفس المقلاة يحمر الفلفل ثم يزال من فوق النار . يمزج الفلفل مع الجمبري والبقدونس.

  • في طرف نصف ورقة بسطيلة، توضع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة تلف ورقة البسطيلة مرة يميناً ومرة شمالاً للحصول على بريوة بشكل مثلث. يلصق طرف البريوة بالبيض المخفوق.

  • تعاد العملية حتى نفاذ المقادير تقلى البريوات في حمام زيت ساخن حتى تتحمر. تصفى البريوات فوق الورق النشاف.
  • تقدم البريوات مزينة بقطع الليمون الحامض.

By Choumicha Chafay