• 

  المقادير

  • 10 ورقات بسطيلة (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 1 أبيض البيض
  • حمام زيت للقلي
  • للحشوة :
  • 350 غ لحم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 فص ثوم
  • 1 فلفل أخضر حار مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 عروش زعتر
  • 200 غ جبن شيدار

• الطريقة

  • في مقلاة على نار هادئة، يطهى اللحم المفروم مع الثوم والفلفل في الزبدة لمدة 5 دقائق. يملح اللحم المفروم ويزال من فوق النار.
  • تترك الحشوة تبرد ثم تمزج مع جبن الشيدار.

  • تقطع أوراق البسطيلة إلى أشرطة متقايسة.

  • يوضع القليل من الحشوة على طرف كل شريط. يلف كل شريط مرة يمينا ومرة يسارا حتى الحصول على بريوة متلثة الشكل. تلصق حافة الشريط بأبيض البيض.
  • تقلى البريوات في حمام زيت ساخن حتى تأخد لوناً ذهبياً. توضع فوق الورق النشاف لتتخلص من فائض الزيت. تقدم البريوات ساخنة.
  • للإفادة : يمكن تعويض الفلفل الحار بفلفل أخضر مفروم حسب الذوق.

By Choumicha Chafay