• 

  المقادير

  • 150 غ سميد متوسط الحجم
  • 150 غ سميد رفيع
  • 100 غ جوز الهند مبشور
  • 6 سل زيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 غ خميرة كيماوية
  • 1 ملعقة كبيرة قشرة الليمون الحامض مبشور
  • 4 ملاعق كبيرة قشدة طرية
  • 350 غ ياغورت طبيعي
  • 40 غ سكر خشن
  • للشراب (سيرو السكر) :
  • 300 غ سكر خشن
  • 25 سل ماء
  • 1 حبة ليمونة حامضة مقطعة إلى أربعة
  • للتزيين :
  • 50 غ رقائق اللوز محمصة

• الطريقة

  • في إناء يوضع السميد بنوعيه وجوز المبشور.
  • يسقى الخليط بالزيت ويفرك بأطراف الأصابع حتى تلبس كل حبة بالزيت.
  • نضيف باقي المقادير ونمزج جيدا حتى الحصول على عجين متجانس وسميك.
  • تدهن صينية الفرن دائرية (قطرها 24 سم) بالزبدة، يوضع فيها العجين ويبسط بظهر الملعقة. تدخل الصينية للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
  • تخرج الصينية من الفرن وترشم مربعات على وجه الحلوى بواسطة رأس سكين حاد.
  • تعاد الصينية إلى الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج الحلوى وتتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن وتسقى ساخنة بالشراب(سيرو السكر) بارد وتترك ترتاح حتى تتشرب وتبرد.
  • تقطع الحلوى بواسطة سكين حاد إلى قطع مربعة وتزين برقائق اللوزالمحمصة.
  • لتحضير الشراب(سيرو السكر): في كاسرولة على نار هادئة يوضع السكر، الماء، مربعات الحامض ويترك الكل ينضج حتى يأخد الخليط كثافة متوسطة.
  • للإفادة: يستحسن ترك البسبوسة ترتاح بعد سقيها بالسيرو ليلة كاملة قبل تقطيعها.

By Choumicha Chafay