• 

  المقادير

  • المقادير :
  • 250 غ دقيق القمح الصلب
  • 250 غ دقيق القمح
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 15 غ خميرة طرية
  • 30 سل ماء دافئ
  • لتشكيل البطبوط :
  • 80 غ دقيق القمح الصلب
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/2-DypPIPTGM” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في إناء يوضع الدقيق، الملح والخميرة المذابة في القليل من الماء.
  • يضاف الماء تدريجيا حتى الحصول على عجين متجانس.
  • يدلك العجين ما بين 10 إلى 15 دقيقة مع رشه بالماء من الحين للآخر حتى يصبح لينا وناعما. يغطى العجين ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
  • يضرب العجين باليد لتخليصه من الهواء العالق بداخله. يقسم العجين إلى كرتين. تمدد كرة العجين حتى تصبح بسمك 1/2 سم.
  • بواسطة قاطعة قطرها 6 سم يقطع العجين إلى دوائر. تكرر نفس العملية لكرة العجين المتبقية.
  • تسخن مقلاة ذات قعر سميك ويطهى فيها البطبوط من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.

By Choumicha Chafay