• 

  المقادير

  • للعجين :
  • 80 غ زبدة
  • 20 سل حليب
  • ½ كيس خميرة كيميائية (4غ)
  • 500 غ دقيق
  • 100 غ مسحوق اللوز
  • 1 ملعقة صغيرة يانسون مدقوق
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • زيت للقلي
  • 1 كلغ عسل (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • للتزيين :
  • 100 غ لوز مقشر، مقلي ومجروش
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/Bv_byludpUA” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في إناء، تمزج مكونات العجين الجافة مع الزبدة ثم يضاف الحليب للحصول على عجين متجانس.
  • يدلك العجين لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • يقسم العجين إلى كويرات، تلبس بالبلاستيك الغذائي وتترك ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • تمدد كل كويرة عجين وتطوى على ثلاث، تعاد هذه العملية ثلاث مرات.
  • ترش آلة السباكيتي بالدقيق وتضبط على درجة السمك 4. يمرر فيها العجين حتى يصبح رفيعا ثم يمرر فيها من جديد لتقطيعه على شكل خيوط.
  • تشكل مجموعات مكونة من 12 إلى 16 خيط عجين (عدد الخيوط يكون حسب حجم الحلوى المرغوب الحصول عليه).
  • تشكل الحلوى باتباع التقنية المشروحة في الفيديو.
  • تقلى الحلوى حتى تأخذ لونا ذهبيا ثم تغطس ساخنة في العسل.
  • تترك الحلوى تتشرب العسل لمدة 20 إلى 30 دقيقة ثم تصفى.
  • تزين الحلوى باللوز المجروش المحمص.
  • للإفادة : يجب تجنب رش العجين بالدقيق لتفادي تمزقه أثناء تشكيل الحلوى

By Choumicha Chafay