Home » تاكرة بالأنشوفة (لانشوبة، بلم)

تاكرة بالأنشوفة (لانشوبة، بلم)

by آسية

تاكرة بالأنشوفة (لانشوبة، بلم)

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص4
  • المقادير

    • 500 غ شرائح سمكة الأنشوفة (لانشوبة، بلم)
    • 5 ملاعق كبيرة بقدونس وقزبر مفرمين
    • 3 فصوص ثوم مفرومة
    • 3 ملاعق صغيرة كمون
    • 3 ملاعق صغيرة فلفل حلو
    • 1/2 ملعقة صغيرة عجين الفلفل الحار “هريسة”
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 8 سل زيت الزيتون
    • 2 ملاعق كبيرة خل
    • 4 ملاعق كبيرة ماء
    • عروش قزبر
    • للتزيين :
    • 50 غ زيتون أخضر
  • الطريقة

    • في وعاء، تحضرتتبيلة (شرمولة) بمزج الأعشاب، التوابل، الثوم المفروم، زيت الزيتون والخل.
    • فوق شريحة الأنشوفة (لانشوبة، بلم) يفرد القليل من التتبيلة (الشرمولة) وتغطى بشريحة ثانية من الأنشوفة (لانشوبة، بلم).
    • تعاد نفس العملية مع باقي شرائح السمك مع الإحتفاظ بالقليل من التتبيلة (الشرمولة)
    • تمزج الكمية المتبقية من التتبيلة (الشرمولة) مع الماء.
    • في قعر “تاكرة” توضع عروش القزبر على شكل شبكة لحماية شرائح سمكة الأنشوفة (لانشوبة، بلم) من الإلتصاق أثناء الطهي.
    • تضاف شرائح الأنشوفة المحشوة وتسقى بما تبقى من التتبيلة (الشرمولة).
    • تزين “تاكرة” بالزيتون وتترك تنضج على الفحم لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
    • للإفادة :

      تاكرة : آنية فخارية غير مطلية، بدون غطاء وبيضاوية أو دائرية الشكل تستعمل كثيرا في المطبخ الشمالي المغربي.

By Choumicha Chafay

Source: Choumicha.ma

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More