• 

  المقادير

  • 750 غ كسكس رفيع
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 75 سل ماء
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/UY5zxeCM264″ frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • يوضع الكسكس في إناء كبير، يدهن بملعقة كبيرة زيت ويسقى بكأس ماء.
  • يخلط الكسكس باليد لتبليل كل حبات الكسكس وتفكيكها عن بعضها البعض يغطى الكسكس بقطعة قماش نظيفة ويترك يرتاح لبضع دقائق حتى يتشرب الكسكس الماء.
  • يدهن الكسكاس (آنية الطهي بالبخار) بالقليل من الزيت، ثم يوضع به الكسكس.
  • يوضع الكسكاس فوق الطنجرة المملوءة حتى النصف بماء يغلي.
  • عندما يبدأ البخار بالخروج عبر الكسكس نعد 15 دقيقة ثم يزال الكسكاس من فوق الطنجرة ويفرغ الكسكس في إناء ثم يدهن بملعقة كبيرة زيت ويسقى بكأس كبير من الماء المملح. تفكك حبيبات الكسكس عن بعضها البعض باليد.
  • يترك الكسكس يرتاح لبضع دقائق ليتشرب كمية الماء المضافة كاملة.
  • يطهى الكسكس بالبخار مرة ثانية حتى ينتفخ، ينضج ويصبح لينا.

By Choumicha Chafay