• 

  المقادير

  • 250 غ سميد رفيع من القمح الصلب
  • 8 سل مزيج الزيت والزبدة المذابة
  • 7 غ خميرة كيميائية
  • 1 قبصة خميرة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
  • 15 سل حليب
  • للحشوة :
  • 50 غ جبن طري بالأعشاب
  • 30 غ جبن البارما (بارمسان)
  • 30 غ جبن الإيدام مبشور
  • أوراق البقدونس المفرومة
  • للطهي :
  • 4 ملاعق كبيرة سميد رفيع من القمح الصلب
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/ZqWu85GSer0″ frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • نصائحي لإنجاح وصفة الحرشة المحشوة بالجبن والأعشاب المنسمة من هنا :
  • في وعاء، يوضع السميد، الزيت والزبدة. يمزج السميد مع الزبدة والزيت حتى تلبس كل حبة سميد بالمادة الدهنية.
  • تذاب الخميرة الطرية في الحليب وتضاف كل المقادير إلى السميد، يمزج الكل بسرعة دون دلك العجين.
  • العجين المحصل عليه متماسك. يترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة. تمزج مقادير الحشوة للحصول على خليط متجانس.
  • فوق طاولة عمل مرشوشة بالسميد، تشكل خبيزة من العجين، تحشى بخليط الجبن ثم تطوى حواف الخبيزة حول الحشوة. تبسط الخبيزة قليلا وبرفق لإعطائها شكلا دائريا.
  • تسخن مقلاة بقعر سميك، ينثر فوقها القليل من السميد. توضع الخبيزة في المقلاة وتترك تنضج لمدة 2 دقائق قبل إدارتها بملعقة بسط لتطهى من الجهة الثانية.
  • عندما تنضج الخبيزة وتتحمر، تزال من المقلاة. تمسح المقلاة وتعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
  • تقدم الحرشة ساخنة.

By Choumicha Chafay