• 

  المقادير

  • 250 غ سميد رفيع من القمح الصلب
  • 8 سل مزيج الزيت والزبدة المذابة
  • 7 غ خميرة كيميائية
  • 1 قبصة خميرة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
  • 15 سل حليب
  • للحشوة :
  • 100 غ لحم مفروم
  • 100 غ بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل أسود
  • للطهي :
  • 4 ملاعق كبيرة سميد رفيع من القمح الصلب
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/ZqWu85GSer0″ frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • نصائحي لإنجاح وصفة الحرشة باللحم المفروم من هنا
  • في وعاء، يوضع السميد، الزيت والزبدة. يمزج السميد مع الزبدة والزيت حتى تلبس كل حبة سميد بالمادة الدهنية.
  • تذاب الخميرة الطرية في الحليب وتضاف كل المقادير إلى السميد، يمزج الكل بسرعة دون دلك العجين.
  • العجين المحصل عليه متماسك. يترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة.
  • في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت مع القليل من الملح حتى يصبح شفافا.
  • يضاف اللحم المفروم المفتت، الفلفل الأسود ويستكمل الطهي لمدة 2 دقائق.
  • تزال المقلاة من فوق النار ويضاف البقدونس إلى البصل واللحم المفروم ثم تترك الحشوة تبرد.
  • فوق طاولة عمل مرشوشة بالسميد، يمدد القليل من العجين لتشكيل خبيزة.
  • تزين الخبيزة بالقليل من الحشوة باللحم المفروم ثم تلف جوانب العجين حول الحشوة.
  • تمدد الخبيزة المحشوة باللحم المفروم قليلا لإعطائها شكلا دائريا.
  • تسخن مقلاة بقعر سميك، ينثر فوقها السميد ثم تطهى فيها الخبيزة.
  • تترك الخبيزة تنضج لمدة 2 دقائق قبل إدارتها بواسطة ملعقة بسط لتطهى من الجهة الثانية.
  • عندما تنضج الخبيزة وتتحمر، تزال من المقلاة.
  • تمسح المقلاة وتعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
  • تقدم الحرشة ساخنة.

By Choumicha Chafay