• 

  المقادير

  • 250 غ سميد رفيع من القمح الصلب
  • 8 سل مزيج الزيت والزبدة المذابة
  • 7 غ خميرة كيميائية
  • 1 قبصة خميرة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
  • 15 سل حليب
  • للحشوة :
  • 6 نقانق
  • للطهي :
  • 4 ملاعق كبيرة سميد رفيع من القمح الصلب

• الطريقة

  • نصائحي لإنجاح وصفة الحرشة بالنقانق من هنا
  • في وعاء، يوضع السميد، الزيت والزبدة. يمزج السميد مع الزبدة والزيت حتى تلبس كل حبة سميد بالمادة الدهنية.
  • تذاب الخميرة الطرية في الحليب وتضاف كل المقادير إلى السميد، يمزج الكل بسرعة دون دلك العجين
  • العجين المحصل عليه متماسك. يترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة.
  • في مقلاة، تحمر النقانق مع إدارتها لمدة دقيقتين. تصفى النقانق ويحتفظ بها.
  • فوق طاولة عمل مرشوشة بالسميد، يمدد القليل من العجين مع إعطاءه شكلا بيضاويا. توضع حبة نقانق في وسط العجين الممدد ثم تلف حولها حوافه.
  • يمدد العجين المحشو بالنقانق قليلا مع إعطائه شكلا بيضاويا. تعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
  • توضع الخبيزات فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ. تشكل شقوق (فتحات) في سطح الخبيزات بواسطة رأس السكين.
  • تطهى الخبيزات في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 25 إلى 30 دقيقة. عندما تنضج الخبيزات وتتحمر، تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.

By Choumicha Chafay