312
حريرة بلسان الطير
- نوع: أطباق مغربية
- مدة الطهي: 0د
- إجمالي الوقت: 1س
- عدد الأشخاص6
-
المقادير
- 1 حبة بصل مفرومة
- 250 غ أبيض الدجاج مقطع
- 1 ملعقة كبيرة مركز الطماطم
- 3 حبات طماطم مبشورة
- 100 غ حمص منقوع في الماء ومنزوع القشرة
- 150 غ جزر مقطع مكعبات
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 2.5 لتر ماء
- 150 غ لسان الطير
- 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
- ½ ملعقة صغيرة سمن (اختياري)
- ملح
- للتقديم :
- قطع ليمون حامض
-
الطريقة
- في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل المفروم في الزيت لمدة 3 دقائق. تضاف الطماطم، مركز الطماطم، الحمص، الجزر، التوابل والماء.
- تغطى الطنجرة ويترك الكل على النار حتى ينضج الحمص ويصبح لينا.
- يضاف لسان الطير، الأعشاب، السمن والملح.
- يستكمل الطهي على نار هادئة مع التحريك لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبا.
- تقدم الحريرة ساخنة مرفوقة بقطع الليمون الحامض.
By Choumicha Chafay
Source: Choumicha.ma