• 

  المقادير

  • 1 كلغ يقطين (قرع أحمر)
  • 1 حبة جزر مقشرة
  • 1 حبة بصل أبيض مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1.5 لتر مرق الدجاج (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 10 سل قشدة طرية
  • 8 شعيرات الزعفران
  • ملح

• الطريقة

  • يقطع اليقطين (القرع الأحمر) إلى قطع صغيرة والجزر إلى دوائر.
  • في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت حتى يصبح شفافا.
  • تضاف الخضر ومرق الدجاج.
  • عند الغليان يضاف الزعفران ثم تخفض النار ويترك الكل النار حتى تنضج الخضر وتصبح لينة.
  • في خلاط كهربائي، تفرم الخضر وتصفى للحصول على حساء ناعم.
  • يعاد الحساء إلى الطنجرة، تضاف القشدة الطرية والملح، يسخن الحساء على نار هادئة.
  • يقدم الحساء ساخنا.

By Choumicha Chafay