• 

  المقادير

  • 150 غ سميد بذور الدخن* (إلان)
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 5 سل زيت الزيتون
  • 25 سل حليب مركز
  • 2 لتر ماء
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • للتزيين :
  • زيت الزيتون
  • حليب مركز

• الطريقة

  • في طنجرة على نار هادئة، يسخن زيت الزيتون ويحمر فيه الثوم و البصل حتى يصبحا شفافين ثم يضاف الماء وتترك الطنجرة على النار حتى الغليان
  • يغسل سميد بذور الدخن (إلان) مع فركه بكف اليد.
  • يضاف سميد بذور الدخن (إلان) بعد تصفيته مع الملح إلى الطنجرة.
  • يستكمل الطهي مع التحريك من حين لاخر حتى ينضج السميد.
  • يضاف الحليب المركز ويترك الحساء على النار لمدة دقيقتين قبل تقديمه.
  • يزين الحساء بالقليل من زيت الزيتون والحليب المركز.

  • للإفادة :

    بذور الدخن (إلان) غنية بالكالسيوم.

By Choumicha Chafay