• 

  المقادير

  • المقادير :
  • 400 غ كوسة (قرع أخضر)
  • 50 غ بصل مفروم
  • 60 غ بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 75 سل ماء أو مرق
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة سائلة
  • ملح وفلفل أسود
  • 1 باقة صغيرة قزبر
  • للأصابع :
  • 100 غ خليع بزيت الزيتون
  • 100 غ فلفل أحمر مشوي ومقطع
  • 250 غ أوراق البسطيلة (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 1 أبيض البيض

• الطريقة

  • في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في زيت الزيتون، تضاف البطاطس والكوسة مقطعة، باقة القزبر والماء.
  • يترك الكل على نار هادئة حتى تصبح البطاطس هشة.
  • تزال باقة القزبر، تفرم الخضر وماء الطهي في الخلاط للحصول على حساء.
  • يصفى الحساء تم يعاد إلى الطنجرة، تضاف الكريمة ويصحح المذاق ( إضافة الملح والفلفل الأسود ) ويحتفظ به في مكان دافئ.
  • يفتت الخليع ويضاف إليه الفلفل الأحمر.

  • تعد أصابع صغيرة انطلاقا من الحشوة وأوراق البسطيلة ثم تحمر في الفرن أو تقلى في الزيت.

  • يقدم حساء الكوسة ساخناً مزيناً بقطرات من الكريمة ومصحوبا بأصابع الخليع.

By Choumicha Chafay