• 

  المقادير

  • المقادير :
  • 250 غ سميد الشعير بسمك متوسط
  • 250 غ لحم الخروف مقطع
  • 2 حبات طماطم مفرومة
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 8 سل زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 باقة بقدونس
  • 3 لتر ماء

• الطريقة

  • يغسل سميد الشعير ويصفى.
  • في طنجرة على نار هادئة، يسخن الزيت ويحمر فيه البصل حتى يصبح شفافا، تضاف قطع اللحم وتترك تنضج لمدة 5 دقائق. يضاف الماء والتوابل.
  • عند الغليان تضاف الطماطم المفرومة، البقدونس والسميد.
  • تخفض النار ويترك الكل ينضج مع التحريك حتى يصبح سميد الشعير لينا ويتخثر الحساء.
  • تزال الطنجرة من فوق النار ويقدم الحساء ساخنا.

By Choumicha Chafay