حلوى الجاجار (الجزر) الهندية

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 4 حبات من الجزر متوسطة الحجم (120غ).
• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• 10 حبات كاجو.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.

طريقة التحضير:

1. نغسل الجزر ونقشره ثم نبشره.
2. نضع الجزر المبشور في قدر ذي قعر سميك، ثم نضيف إليه الحليب ونضعه على نار متوسطة، ننتظر إلى أن يغلي الحليب ثم نخفف الحرارة ونترك المزيج ليغلي على حرارة هادئة ونحرك بين الحين والآخر، ونبقي الحليب إلى أن يتبخر 75% من الحليب.
3. نضيف السمنة والسكر والهيل إلى الحليب ونحرك إلى أن يذوب السكر ثم نضيف الكاجو والزبيب والزعفران.
4. نبقي الحلوى على نار هادئة مع التحريك إلى أن يتبخر كل الحليب، وننقلها إلى أطباق التقديم ونقدِّمها إما باردة أو ساخنة.

النصائح:

• لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.