• 

  المقادير

  • للعجين :
  • 125 غ زبدة
  • 125 غ سكر ناعم
  • 1 حبة قشرة ليمونة حامضة مبشورة
  • 1 كيس خميرة كيماوية
  • ملح
  • 1 حبة بيض
  • 250 غ دقيق
  • للحشو :
  • 250 غ تمر بدون نوى مبخر
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
  • 1 قبصة قرنفل مطحون ناعم
  • للتزيين :
  • سكر ناعم

• الطريقة

  • للعجين : في إناء تخلط الزبدة والسكر الناعم، ثم يضاف إليها كل من قشور الليمون الحامض، الملح، البيض، الخميرة والدقيق.
  • يمزج الخليط جيدا حتى الحصول على الحصول على عجين متجانس ولين. يقسم العجين إلى أربع حصص. ويحفظ في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  • لعجين التمر : في إناء يخلط التمر مع الزبدة، تضاف على الخليط قبصة قرنفل وماء الزهر. يمزج الكل جيدا حتى الحصول على عجين تمر متجانس ولين، ويشكل منه أصابع صغيرة.
  • على سطح مرشوش بالدقيق يسطح العجين، ويقطع على شكل دوائر قطر كل واحدة منها 6 سم.
  • يوضع أصبع تمر فوق طرف دائرة عجين، يطوى الطرف التاني للدائرة للحصول على شكل بيضاوي.
  • يزين سطح الحلوى بظهر السكين أو بكماشة. تكرر العملية حتى نفاذ المقادير.
  • توضع الحلوى في صينية ملبسة بورق المطبخ وتدخل الفرن المسخن على درجة الحرارة 160 لمدة 15 إلى 20 دقيقة. عند استواء الحلوى تترك تبرد، وتغمر بالسكر الناعم قبل التقديم.

By Choumicha Chafay