• 

  المقادير

  • 250 غ سكر خشن
  • 250 غ زبدة
  • 2 حبات بيض
  • 2 حبات أصفر البيض
  • 700 غ دقيق
  • 1/2 كيس خميرة كيماوية
  • ملح
  • للحشوة :
  • 1 علبة كراميل حليب مركز محلى
  • 250 غرام جوز محمص ومجروش
  • للتزيين :
  • أنصاف الجوز

• الطريقة

  • توضع علبة الحليب المركز والمحلى في طنجرة ضغط بها ماء، ثم تطهى على نار قوية لمدة ساعة.
  • تترك العلبة تبرد قبل فتحها. ثم تمزج الكراميل المحصل عليها مع الجوز المحمص والمجروش ويحتفظ بها.
  • تمزج الزبدة مع السكر الخشن، يضاف إليهم البيض، يخلط الكل جيدا للحوصل على خليط متجانس.
  • ينخل الدقيق، الملح والخميرة الكيماوية. يضاف الدقيق شيئا فشيئا إلى خليط الزبدة والبيض للحوصل على عجين ناعم.
  • يشكل من العجين كويرات صغيرة بحجم حبة الزيتون. توضع كل كويرة عجين في القالب الخاص بحلوة الجوز.
  • يقفل القالب ثم يوضع فوق نار هادئة إلى أن يطهى البسكويت ويتحمر. يزال البسكويت على شكل نصف جوزة من القالب ويحتفظ به. تعاد نفس العملية إلى أن ينفد العجين.
  • يحشى البسكويت على شكل نصف جوزة بحشوة الكراميل ثم يغطى بالنصف الثاني ليأخذ شكل حبة الجوز.
  • للإفادة : بدل أن يغطى البسكويت المحشو بقطعة أخرى من البسكويت، يغطى بنصف جوزة.

By Choumicha Chafay