• 

  المقادير

  • 100 غ بذور الكتان (زريعة الكتان)
  • 100 غ سمسم
  • 100 غ دقيق
  • 100 غ عجين لوز (براليني)
  • 50 غ تمر منزوع النوى ومقطع على شكل مربعات صغيرة
  • 50 غ زبيب مفروم
  • 80 غ زبدة مذابة
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • للتزيين :
  • لوز
  • حبوب الصنوبر
  • عنب مجفف (زبيب)
  • سمسم

• الطريقة

  • توضع بذور الكتان وحبوب السمسم في صفيحة تدخل الفرن المسخن على درجة الحرارة 160 لتتحمص. تطحن، تنخل ويحتفظ بها.
  • في صفيحة أخرى يوضع الدقيق ويدخل للفرن المسخن على درجة الحرارة 160 لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحمر.
  • ينخل ويخلط مع مسحوق بذور الكتان وحبوب السمسم. يضاف إلى الخليط عجين اللوز، العنب المجفف، التمر، القرفة والزبدة. يدلك الكل جيدا إلى حين الحصول على سفوف متجانس ومتماسك.
  • في صفيحة ملبسة بورق المطبخ، يسطح السفوف على شكل مستطيل سمكه 3 سم. يغطى بالبلاستيك الغذائي ويدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • يقطع السفوف إلى مربعات ومعينات مزينة بحبوب السمسم، العنب المجفف، حبوب الصنوبر واللوز.

By Choumicha Chafay