• 

  المقادير

  • 2 كلغ دوارة
  • 6 فصوص ثوم
  • 2 حبات طماطم مقشرة ومنزوعة البذور
  • 1 ملعقة كبيرة مركز الطماطم
  • 1 باقة قزبر وبقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حلو
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • ½ ملعقة كبيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 250 غ فاصوليا بيضاء منقوعة لليلة كاملة في الماء
  • 2 لتر ماء
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/AKNptJQnlAQ” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • تغسل دوارة الخروف وتقطع قطعا صغيرة.
  • في طنجرة على نار هادئة، توضع قطع الدوارة، تضاف التوابل، الطماطم المقطعة أرباع، مركز الطماطم، الثوم، الأعشاب المنسمة والماء.
  • تغطى الطنجرة ويترك الكل ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبا.
  • توضع الفاصوليا البيضاء في كيس من القماش، ثم تغمر في الطنجرة ويستكمل الطهي على نار هادئة لمدة 1 ساعة و30 دقيقة تقريبا.
  • عندما تنضج قطع الدوارة والفاصوليا ويتخثر المرق، تزال الطنجرة من فوق النار.
  • تقدم الدوارة ساخنة.

By Choumicha Chafay