ساندويش فلافل بخبز البرغر

المدة الزمنية: ساعة إلا ربعًا

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 4 حبات من خبز البرغر (القطعة 100 غ).
• 200 غ من الحمص.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 125 غرام من الطماطم متوسطة الحجم.
• ضمة متوسطة الحجم من البقدونس.
• حبة فليفلة حمراء صغيرة الحجم.
• نصف ضمة متوسطة الحجم من الكزبرة.
• ضرسان من الثوم.
• 70 غ من البصل صغير الحجم.
• ورقتان متوسطة الحجم من الخس.
• بيضة صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من السمسم.
• لتر من الزيت للقلي.
• عرق من البقدونس للتزيين.
• نصف ليمونة متوسطة الحجم للتقديم.

لتحضير الصلصة:

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ضرس من الثوم.
• نصف كوب من الطحينة.
• نصف ليمونة متوسطة الحجم.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير:

لتحضير الصلصة:

1. نغسل الليمونة ونعصرها ونستخدم مقدار ملعقتين كبيرتين ونصف من عصير الليمون.
2. نقشر الثوم ونهرسه.
3. في وعاء نضع الطحينة والماء ونحرك جيدًا.
4. نضيف الملح والثوم وعصير الليمون ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.

لتحضير ساندويش الفلافل:

1. ننقع الحمص دة 24 ساعة، ثم نصفيه من ماء النقع.
2. نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها إلى شرائح وكل شريحة نقسمها نصفين.
3. نغسل البقدونس والكزبرة جيدًا ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
4. نغسل الفليفلة الحمراء ونقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
5. نغسل الخس ونفرمه فرمًا خشنًا.
6. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
7. نقشر الثوم ونهرسه.
8. نضع البيض والحمص والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر الحار ونخفق المكونات جيدًا باستخدام محضرة الطعام حوالي ثلاث دقائق.
9. في مقلاة واسعة على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضع البصل ونقلبه إلى أن يذبل.
10. نضيف الفليفلة الحمراء والثوم ونقلب المكونات إلى أن يذبلوا.
11. نرفع المقلاة عن النار.
12. نضع مزيج الحمص في وعاء ونضيف البقدونس والكزبرة المفرومة والطحين ونحرك جيدًا.
13. نضع مزيج البصل ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن تتجانس المكونات ببعضها.
14. نشكل مزيج الحمص إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
15. نضع السمسم في وعاء وندحرج الكرات للتغطى به.
16. نضع الزيت في قدر عميق على النار ونتركه يسخن ثم نضع الكرات ونقليها إلى أن تتحمر وتنضج تمامًا.
17. نرفع كرات الفلافل من الزيت.
18. نقسم خبز البرغر نصفين وبشكل أفقي ونضع الخس ثم كرات الفلافل ومزيج الصلصة ثم الطماطم ونزين الوجه بالبقدونس المفروم ونوزع الكميات بالتساوي على قطع البرغر.
19. نغطي الساندويش بالنصف العلوي من البرغر ونضغط بباطن اليد على الساندويش لنغلقها جيدًا.
20. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
21. الآن أصبحت ساندويشات الفلافل بخبز البرغر جاهزة، نضعها في طبق التقديم ونقدم بجانبها نصف الليمونة ونقدمها دافئة.

نصائح:

• يمكن شراء عجين الفلافل جاهزة من المطعم.