• 

  المقادير

  • 500 غ بطاطا حلوة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 باقة بقدونس وقزبر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 قبصة شعيرات الزعفران
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 فلفل حار
  • 50 سل ماء

• الطريقة

  • تغسل البطاطا الحلوة، تقشر وتقطع دوائر.

  • في طنجرة يحمر الثوم في الزيت لمدة 3 دقائق ثم يضاف الماء. عند الغليان تضاف دوائر البطاطا الحلوة، باقة القزبر والبقدونس والتوابل. تغطى الطنجرة وتترك البطاطا تنضج على نار هادئة.
  • تزال باقة القزبر والبقدونس قبل التقديم.
  • تقدم البطاطا الحلوة مسقية بمرق أو زيت أركان.

By Choumicha Chafay