• 

  المقادير

  • المقادير :
  • 500 غ دقيق محمص و منخول
  • 200 غ لوز مقشر، محمص و مطحون
  • 200 غ سمسم محمص و مطحون
  • 125 غ سكر ناعم
  • 300 غ زبدة مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق القرفة
  • 1/4 حبة جوزة الطيب مبشورة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • للحشوة بالتمر :
  • 400 غ عجين التمر
  • 2 قبصات قرنفل
  • 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
  • للتزيين :
  • بذور سمسم أبيض

• الطريقة

  • يخلط السكر الناعم مع الزبدة (على درجة حرارة المطبخ) للحصول على خليط ناعم، يضاف الدقيق، اليانسون،القرفة، جوزة الطيب والملح، مع دلك الخليط بكف اليد للحصول على عجين متماسك. تضاف حبوب السمسم واللوز المطحون.

  • يخلط عجين التمر مع القرنفل وماء الزهر.

  • يلبس قالب مربع بالبلاستيك الغدائي وتوضع به نصف كمية عجين الدقيق / اللوز / السمسم ، و يساوى السطح ثم يغطى بطبقة من عجين التمر، توضع فوق طبقة عجين التمر الكمية المتبقية من عجين الدقيق /اللوز / السمسم.

  • يسوى السطح ويترك سلو يرتاح لمدة ساعتين في الثلاجة. يزال سلو من القالب ويزين ببذور السمسم الأبيض.
  • للإفادة : لوضع طبقة عجين التمر بسهولة فوق عجين الدقيق /اللوز / السمسم. يسطح عجين التمر فوق بلاستيك غدائي مدهون بالزيت. ثم يحمل بيدين مدهونتين بالزيت و يوضع في القالب.

By Choumicha Chafay