• 

  المقادير

  • 1 باقة قزبر
  • 2 ملاعق صغيرة توابل بيولوجية للشرمولة دار شميشة
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة “هريسة” عجين الفلفل الحار
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 سمكة كاملة بوزن 700 غ جاهزة للطبخ
  • 2 حبات طماطم كبيرة
  • 350 غ بطاطس صغيرة مسلوقة ومقشرة
  • 100 غ زيتون أخضر منزوع النوى
  • 1 حبة فلفل أحمر مشوية، منزوعة البذور ومقطعة شرائح طويلة
  • ملح

• الطريقة

  • تفرم أوراق القزبر في المطحنة مع التوابل البيولوجية دار شميشة للشرمولة والخل.

  • يخفف القزبر المفروم بإضافة نوعي الزيت (زيت الزيتون وزيت عباد الشمس). تدهن السمكة من الداخل بالقليل من الشرمولة. تتبل الخضر بالشرمولة كذلك.
  • توضع السمكة والخضر في صحن الفرن. تطهى السمكة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 25 دقيقة.
  • يطفأ الفرن وتترك السمكة بداخله لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • للإفادة : يجب تجنب طهي السمك كثيرا لكي يحتفظ لبه برطوبته ولكي لا يجف. وقت الطهي يضبط حسب وزن السمكة.

By Choumicha Chafay