• 

  المقادير

  • 250 غ هبرة السمك الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • 20 غ زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت المائدة
  • 2 حبات جزر مقطع مربعات صغيرة
  • 1 حبة لفت أبيض مقطع مربعات صغيرة
  • 1 حبة لفت أصفر مقطع مربعات صغيرة
  • 80 غ ملفوف مقطع شرائح رفيعة
  • 1 حبة كرات مفرومة
  • 1 باقة منسمة (أوراق البقدونس، أوراق القزبر، أوراق الكرفس، ورقة الغار)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1.5 لتر ماء
  • للتقديم :
  • أوراق البقدونس

• الطريقة

  • في طنجرة على نار هادئة يشحر البصل في خليط الزبدة والزيت حتى يصبح شفافا. تضاف إليه هبرة السمك مقطعة مربعات متوسطة الحجم، تحمر من كل الجوانب لمدة دقيقة. تزال قطع السمك من الطنجرة ويحتفظ بها.
  • تمرق الطنجرة بالماء وعند الغليان تضاف الخضر، باقة الأعشاب المنسمة والملح. عندما تنضج الخضر، تعاد قطع هبرة السمك إلى الطنجرة ويضاف الفلفل الأسود بحسب الذوق ثم ترفع الطنجرة من فوق النار.
  • تزال باقة الاعشاب المنسمة وتقدم الشربة ساخنة مزينة بأوراق البقدونس المفرومة.

By Choumicha Chafay