صنع البقلاوة الجزائرية

‘);
}

مكوّنات القطر:

• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

طريقة التّحضير

تحضير القطر:

• نضع الماء، والسكر في وعاءٍ عميق على النار حتّى يغلي.
• نضيف الليمون الحامض، والهيل المطحون، وماء الورد على المكوّنات، ونخلط جيداً.
• نترك الخليط على النار حتّى يغلي لمدّة خمس دقائق.
• نرفع القطر عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد.

تحضير البقلاوة:

• نضع الفستق الحلبي، والسكر، والهيل المطحون، ونحرك مكوّنات الحشوة جيداً حتّى تتجانس.
• نُحضر صينية الفرن، وندهنها بالزبدة المذابة.
• نضع طبقة رقيقة من عجينة البقلاوة، ثمّ ندهنها بالزبدة.
• نضع طبقة ثانية من عجينة البقلاوة، ثمّ ندهنها بالزبدة.
• نُكرر الخطوات السابقة حتّى نصنع عشر طبقات.
• في الطبقة العاشرة، نضع حشوة الفستق والسكر، ونغطيها بطبقة أخرى من رقائق العجينة، ثمّ ندهنها بالزبدة.
• نضع طبقة أخرى من عجينة البقلاوة، ونضيف عليها الحشوة، ثمّ نغطيها بطبقة أخرى من الرقائق.
• نُكرر الخطوات حتّى السابقة حتّى نصنع خمس طبقات أخرى.
• ندهن وجه الطبقة الأخيرة بالزبدة.
• نُقطّع عجينة البقلاوة إلى مربعات صغيرة الحجم.
• نُدخل البقلاوة الجزائرية في الفرن المُحمى على درجة حرارة مئتان درجة مئوية.
• نترك البقلاوة داخل الفرن لمدّة ساعة إلّا ثلثاً، حتّى تتحمر ويصبح لونها ذهبيّاً.
• نسكب القطر على البقلاوة الجزائرية، ونتركه حتّى يتغلغل بها، ثمّ نُقدّمها باردة.

ملاحظة: يمكن عمل البقلاوة الجزائرية بحشوة اللوز، وذلك بطحنه، وإضافة ماء الورد والقرفة والسكر إليه، ثمّ وضع الحشوة بين طبقات عجينة البقلاوة.