صنع العوامة السورية

‘);
}

القطر:

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغير من ماء الزهر.

طريقة التحضير

العوامة:

• ضعي كلاً من الطحين، واللبن الرائب، والخميرة، واخلطي جميع المكوّنات جيداً حتى تتكوّن عجينة طرية.
• اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر لمدّة تصل إلى ساعة ونصف.
• أخرجي العجينة، وادعكيها جيداً حتى تتخلّصي من فقاعات الهواء داخلها.
• ضعي العجينة بكيس الحلواني، وقطّعيها على شكل كرات متوسّطة الحجم.
• اقلي كرات العوامة في زيت غزير مسخن مسبقاً.
• قلبيها جيداً حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
• صفيها من الزيت ثم ضعيها في القطر.

القطر:

• ضعي الماء في قدر، وأضيفي إليه السكر.
• ضعي الخليط على نار مرتفعة حتى الغليان، ثم خففي النار.
• اتركي الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر، ويتكون خليط قوامه سميك قليلاً.
• أضيفي كلاً من عصير الليمون، وماء الورد، وماء الزهر، وأطفئي النار.
• اتركي القطر ليبرد قبل أن تضعي فيه كرات العوامة.

العوامة بالنشا

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• ربع كوب من النشا.
• ربع كوب من الزيت.
• القليل من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريةّ.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ماء دافئ حسب الحاجة.
• قطر بارد.

طريقة التحضير

• ضعي في وعاء كلاً من الطحين، والنشا، والزيت، والملح، والسكر، والخميرة، والباكينغ باودر، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• اسكبي الماء تدريجياً، واستمرّي بالخلط حتى يتكوّن لديك خليط سائل ذو قوام كثيف.
• اتركي الخلط جانباً حتى يتخمّر تماماً.
• قلّبي الخليط قليلاً لتتخلّصي من الهواء.
• خمّري الخليط مجدداً.
• كرّري الخطوتين السابقتين ثلاث مرات.
• خذي قبضة عجين، وقطّعيها باستخدام ملعقة وشّكليها إلى كرات صغيرة.
• اقليها في زيت غزير مسخن مسبقاً.
• قلبي العوامة حتى تنضج وتأخذ لوناً أشقرَ.
• ضعي العوامة في القطر البارد، وقلّبيها جيداً.