المدة الزمنية: 3 ساعات

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 المقادير :

• سمكتان متوسطتان ( السمكة 1200 غ).
• حبة متوسطة من الطماطم ( 125 غ).
• حبتان متوسطتان من الليمون (120 غ).
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
• 10 عروق من البقدونس.
• حبتان من البطاطا المتوسطة ( الحبة 220 غ).
• رأسان صغيران من البصل ( الرأس 70 غ).
• ضرسان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق صغيرة من الكمون.

للتزيين:

• 1 حبة ليمون صغيرة الحجم(60غ)

طريقة التحضير:

1- نقوم بغسل الليمون وعصره ونضع العصير في وعاء كبير وعميق، كما نقوم بتقشير الثوم وهرسه ويضاف لعصير الليمون، ونضيف الكمون والملح والفلفل الأسود.

2- تغسل عروق البقدونس وتفرم فرمًا ناعمًا ثم تضاف لليمون في الوعاء.

3- نقوم بتنظيف السمك من خلال نزع الخياشيم وفتح بطن السمكة بطرف سكين حاد وتنظيفها من الداخل ثم تغسل جيدًا بالماء والطحين، ونقوم بعمل ثلاث فتحات عرضية بالسكين من كل جانب في كل سمكة.

4- نضع السمكتين في الوعاء الذي يحوي الليمون والبقدونس والثوم ونفرك السمك بالخليط جيدًا ثم نضعه في الثلاجة بعد تغطيته ونتركه مدة ساعتين.

5- أثناء ذلك نقوم بتقشير البطاطا وتغسل وتقطع لشرائح متوسطة السمك، كما نقوم بغسل حبات الطماطم وتقطع لأنصاف شرائح.

6- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

7- نقوم بدهن صينية الفرن بملعقة كبيرة من الزيت ثم نضع فيها شرئح البطاطا، ونخرج السمك من الثلاجة ونرتبه فوق شرائح البطاطا، ونضع الصلصة الموجودة مع السمك ثم نضع شرائح البندورة.

8- يقشر البصل ويقطع لشرائح ويوضع فوق البندورة.

9- تغطى الصينية بورق الألمنيوم ثم ندخلها في الفرن الحامي ونتركها مدة ثلث ساعة ثم نرفع عنها ورق الألمنيوم ونتركها ليتبخر الماء عنها، وتترك ربع ساعة أخرى.

10- أثناء ذلك نقوم بغسل الليمون  ونقطعه إلى شائح وتوضع في أطباق التقديم، وبعد أن يتحمر السمك نخرجه من الفرن، ثم نوزع شرائح البطاطا والطماطم والبصل على الأطباق وتوضع في كل طبق سمكة.

11-

نصائح:

• للتخلص من رائحة السمك غير المرغوب فيها نضيف قليلًا من الخل الأبيض وشرائح الليمون لماء تنظيف السمك.