• 

  المقادير

  • 500 غ بامية (ملوخية)
  • 1 حبة طماطم
  • 2 بيضات
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 10 سل مرق الدجاج
  • 1 باقة قزبر
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كركم
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/p3eeJWEHqRw” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيت حتى يصبح شفافا.
  • تقشر الطماطم، تقطع إلى أربعة قطع ثم تزال لها البذور.
  • تطهى البامية في ماء يغلي ومملح لمدة 15 دقيقة ثم تصفى.
  • في طاجين، يوضع البصل، مرق الدجاج وباقة القزبر.
  • عند الغليان، تضاف البامية، الثوم، الكركم، زيت الزيتون، قطع الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
  • يغطى الطاجين ويترك الكل ينضج حتى يتخثر المرق.
  • يكسر البيض فوق البامية، يغطي الطاجين ويستكمل الطهي لمدة 3 دقائق.
  • يقدم الطاجين ساخنا.

By Choumicha Chafay