• 

  المقادير

  • 2 حبات بصل مقطعة دوائر رفيعة
  • 300 غ بطاطس صغيرة مقشرة
  • 300 غ جزر مقطع
  • 200 غ بازلاء مقشرة (جلبان)
  • 1 ورقة الغار (الرند، موسى)
  • 3 عروش زعيترة (زعتر بري)
  • 8 سل زيت الزيتون
  • 10 سل ماء
  • 400 غ جمبري كبير مقشر
  • 16 بلح البحر كبير
  • أوراق القزبر
  • ملح وفلفل أسود

• الطريقة

  • في طاجين، تصفف دوائر البصل، تسقى بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وترش بالملح.
  • يغطى الطاجين ويترك البصل يطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق.
  • تصفف الخضر فوق البصل وتضاف الأعشاب والماء.
  • تتبل الخضر بالملح والفلفل الأسود.
  • يغطى الطاجين ويستكمل الطهي حتى تنضج البطاطس.
  • يضاف الجمبري، بلح البحر وأوراق القزبر.
  • يغطى الطاجين ويستكمل الطهي لمدة 10 دقائق.
  • يزال الطاجين من فوق النار، يسقى بزيت الزيتون المتبقي ويقدم ساخنا.
  • للإفادة : إن لم تتوفروا على طاجين، يمكنكم طهي الطبق في طنجرة أو مقلاة كبيرة.

By Choumicha Chafay