• 

  المقادير

  • للدجاج :
  • 4 أفخاذ الدجاج أو دجاجة كاملة مقطعة على أربع
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 5 ملاعق زيت
  • 1 ملعقة صغيرة مملوءة زنجبيل
  • 8 شعيرات زعفران
  • 1 باقة قزبر
  • ملح
  • 35 سل ماء
  • 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
  • لصلصة البصل :
  • 5 حبات بصل مفرومة
  • 100 غ زيتون أخضر مفرومة
  • ½ حبة ليمونة حامضة مصبرة مفرومة
  • 1 باقة صغيرة قزبر وبقدونس مفرومة
  • 5 أوراق النعناع مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • ملح
  • 6 ملاعق كبيرة مرق الدجاح
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/_vHSQCxynVE” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في طنجرة على نار هادئة، يوضع الدجاج، البصل، الثوم، التوابل، الزيت، القزبر، الماء وعصير الليمون الحامض.
  • تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي حتى ينضج الدجاج ويتخثر المرق (تؤخذ كمية 6 ملاعق كبيرة من المرق أثناء طهي الدجاج)
  • في طنجرة على نار هادئة، يوضع البصل، الزيوت، التوابل، الأعشاب المنسمة، الزيتون، الليمون الحامض المصبر ومرق الدجاج.
  • تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي مع التحريك من حين لاخر.
  • عندما ينضج البصل يزال من فوق النار.
  • يقدم الدجاج في طاجين مسخن، يزين بالبصل ويسقى بالمرق.
  • يقدم الطبق جد ساخن.

By Choumicha Chafay