Home » طاجين لحم الغنم بالبصل والبرقوق والعنب المجفف (الزبيب)

طاجين لحم الغنم بالبصل والبرقوق والعنب المجفف (الزبيب)

by آسية

طاجين لحم الغنم بالبصل والبرقوق والعنب المجفف (الزبيب)

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 1س 30د
  • إجمالي الوقت: 1س 30د
  • عدد الأشخاص6
  • المقادير

    • 1 كلغ لحم غنم من جهة الكتف
    • 750 غ بصل مقطع دوائر
    • ½ باقة قزبر وبقدونس
    • 4 ملاعق كبيرة زيت المائدة
    • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ½ ملعقة صغيرة كركم
    • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
    • ملح
    • 10 سل ماء
    • للتزيين :
    • 6 حبات برقوق
    • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
    • ماء
    • 150 غ عنب مجفف (الزبيب)
    • ½ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
  • [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/YAnL9g_Ck0E” frameborder=”0″ allowfullscreen]

    الطريقة

    • في طاجين على الفحم، يوضع اللحم، التوابل، الملح، الزيت والقليل من الماء ثم يترك اللحم يتشرب التوابل و” يتقلى” لمدة نصف ساعة.
    • تصفف دوائر البصل فوق اللحم ثم تضاف باقة الأعشاب المنسمة ويغطى الطاجين ويترك حتى ينضج الحم ويتخثر المرق.
    • ينقع البرقوق والعنب المجفف (الزبيب) في الماء حتى ينتفخا ثم يصفيا من الماء.
    • 15 دقيقة قبل إزالة الطاجين من فوق النار، يزين بالبرقوق والعنب المجفف (الزبيب).
    • يرش الكل بالسكر الخشن والقرفة. يغطى الطاجين حتى تتمازج الفواكه الجافة مع البصل، السكر الخشن والقرفة.
    • يقدم الطاجين ساخنا.

By Choumicha Chafay

Source: Choumicha.ma

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More