Home » طاجين لحم الغنم بالفاصوليا الخضراء والطماطم الصغيرة

طاجين لحم الغنم بالفاصوليا الخضراء والطماطم الصغيرة

by آسية

طاجين لحم الغنم بالفاصوليا الخضراء والطماطم الصغيرة

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 1س 30د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص4
  • المقادير

    • 750 غ لحم الغنم (من الكتف)
    • 1 حبة طماطم منزوعة البذور ومبشورة
    • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • 1 باقة صغيرة قزبر
    • 70 سل ماء
    • ملح
    • للخضر :
    • 600 غ فاصوليا خضراء
    • 80 غ طماطم صغيرة
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
  • الطريقة

    • في طنجرة على نار هادئة، يحمر اللحم، البصل، الثوم والطماطم المبشورة في الزيت لمدة دقيقتين.
    • تضاف التوابل، باقة القزبر والماء.
    • عند الغليان، تغطى  الطنجرة ، تخفض النار ويستكمل الطهي على نار هادئة.
    • عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويحتفظ به في مكان ساخن.
    • يصفى المرق ويعاد إلى الطنجرة.
    • تضاف الفاصوليا الخضراء، الطماطم الصغيرة، القزبر والثوم إلى المرق.
    • تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي حتى تنضج الفاصوليا ويتخثر المرق.
    • يسخن اللحم ويوضع في طبق التقديم، يزين بالخضر ويسقى بالمرق.
    • يقدم الطبق ساخنا.

By Choumicha Chafay

Source: Choumicha.ma

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More